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没有烤箱？教你用平底锅就能轻松搞定的舒芙蕾

收录时间：2021-11-22 14:32:53 热度：1037℃

没有烤箱？教你用平底锅就能轻松搞定的舒芙蕾的做法

1张图片

“ 舒芙蕾
是一种源自法国的烹饪方法
也叫梳乎厘和蛋奶酥
质轻而蓬松
香甜松软
软绵湿润
一口下去满满的幸福感 ”

食材明细

提拉米苏酱

淡奶油 100g
糖 10g
奶油奶酪 20g
咖啡液 50g
可可粉 适量

舒芙蕾

蛋清 150g
砂糖 40g
玉米淀粉 18g
柠檬汁或白醋 少量
蛋黄 50g
牛奶 30g
沙拉酱 20g
低筋面粉 30g

美食特点

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
简单难度

没有烤箱？教你用平底锅就能轻松搞定的舒芙蕾的做法步骤

1
奶油奶酪加入细砂糖搅打至顺滑状态。
2
把淡奶油打至7分发，加入提前准备好的咖啡液混合均匀备用。
3
把蛋黄、牛奶、沙拉酱、低筋面粉混合均匀。
4
蛋清中加入玉米淀粉、柠檬汁进行打发。
5
将细砂糖分三次加入，用打蛋器打发至硬挺的尖角状态。
6
把打发好的蛋白和蛋黄糊分三次翻拌混合均匀。
7
平底锅抹黄油小火加热挤入蛋糕糊盖上锅盖。
8
两面各煎5分钟。
9
出炉后放上淋面酱，表面撒可可粉即可食用。
10
口感贼棒！哈哈

制作小窍门

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本次制作《没有烤箱？教你用平底锅就能轻松搞定的舒芙蕾》所使用的厨具：平底锅

菜谱标签：甜品

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