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自制红薯凉粉
自制红薯凉粉
花生米608
收录时间:2024-02-16 14:40:37 热度:3962℃
2张图片
食材明细
主料
红薯淀粉
适量
辅料
水
适量
盐
适量
美食特点
原味
口味
工艺
耗时
未知
难度
自制红薯凉粉的做法步骤
1
自家种的红薯打的红薯粉一碗。
2
将红薯粉倒入大碗中加入一勺盐。
3
用刚刚装红薯粉的同一只碗加一碗水到红薯粉中,将红薯粉颗粒捏碎,搅拌均匀。
4
过滤一下,去除杂质和没有捏碎的颗粒,使最出来的凉粉更细腻。
5
搅拌均匀备用。
6
用同一只碗往锅中加入三碗水大火烧开。
7
搅拌均匀的红薯粉溶液倒入烧开的水中,边倒边搅拌,调小火。
8
筷子搅拌不动时用锅铲搅拌或者来回翻动使其受热均匀。
9
小火加热一直搅拌至全部呈透明状,再翻动两分钟左右。
10
盛入保鲜盒中。
11
装了两盒。
12
盖盖,放冰箱冷藏4个小时以上。
13
成型后脱模,或炒或凉拌,非常美味。
制作小窍门
1.红薯粉和水的比例为1:4;
2.水大火烧开倒入调好的红薯粉溶液后调小火,以防凉粉糊掉;
3.一定要不停的搅拌,以防糊锅。
菜谱标签:
凉菜
家常菜
午餐
晚餐
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