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腌芥菜梗

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收录时间：2025-08-18 12:13:10 热度：1878℃

腌芥菜梗的做法

1张图片

食材明细

主料

芥菜梗 适量
大蒜梗 适量

辅料

辣椒粉 适量
盐适量
糖适量
白酒适量

美食特点

中辣口味
腌工艺
数天耗时
简单难度

腌芥菜梗的做法步骤

1
新鲜的芥菜。
2
去除叶子，只留芥菜梗和新鲜的大蒜梗一起清洗干净。
3
切成2-3cm的小段。
4
放太阳下晒干。（2个太阳就够了，不要晒太干。）
5
晒软的菜梗，但不干为好。
6
加盐，糖揉擦，拌匀，腌一个晚上（一斤菜梗12克盐，8克糖为宜），也可以根据自己的口味添减。
7
腌好的菜梗，出了好多水。
8
拌辣椒粉。
9
辣椒粉拌匀，加一点白酒拌匀腌两天。
10
放玻璃瓶密封保存，放冰箱冷藏，腌半个月以上。
11
腌好的菜梗，直接就可以吃了，炒着吃也行的。

本次制作《腌芥菜梗》所使用的厨具：其他

菜谱标签：泡酱腌菜家常菜自制酱料

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