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红豆包

收录时间：2021-11-22 11:14:14 热度：7732℃

红豆包的做法

1张图片

“ 学做花式包子 ”

食材明细

主料

红小豆 适量
南瓜发酵面 适量
抹茶发酵面 适量

辅料

面粉适量
蜂蜜适量

美食特点

原味口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

红豆包的做法步骤

1
红小豆提前浸泡24小时，上蒸锅蒸熟，倒出多余水份，再加入少许蜂蜜拌匀，制成红豆馅。
2
南瓜发酵面。经过二次发酵好加了南瓜泥的黄色面，取出加面扑揉排出空气，静置松弛后，学做花式包子。
3
抹茶发酵面。经过二次发酵好加了抹茶粉的绿色面，取出加面扑揉排出空气，静置松弛后，学做花式包子。（上次抹茶粉加多了，蒸好后成品绿色会发黑，这次抹茶粉少加了些）
4
取一块南瓜发酵面擀成园皮，放入红豆馅，包成球状。
5
取五小块南瓜发酵面，捏成花瓣状，粘到红豆包的顶部，用抹茶发酵面搓小球放入花瓣中间，做花芯。做成生坯。
6
生坯做好后盖湿布保温保湿再饧发40分钟，热锅把生坯放入，大火蒸30分钟，关火后再虚蒸5分钟即可。

本次制作《红豆包》所使用的厨具：蒸锅

菜谱标签：主食家常菜

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