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南瓜蝴蝶卷
南瓜蝴蝶卷
芷萍
收录时间:2022-12-16 00:21:58 热度:475℃
3张图片
“
由于面发酵时间过长,造成成品制作有些开裂,美中不足,下次再制作完美的成品吧。
”
食材明细
主料
面粉
200克
南瓜
70克
发酵粉
适量
食用碱
少许
美食特点
原味
口味
蒸
工艺
数小时
耗时
普通
难度
南瓜蝴蝶卷的做法步骤
1
南瓜泥加入面粉,放入发酵粉一起和成软硬适中的面团,静置发酵。
2
扒开面团,有蜂窝状的时候,发酵完成。
3
将发酵好的面团放入面板上,加入食用碱揉匀,分成小剂子备用。
4
对齐两端,分别卷起
5
将面条卷完留出一点面头备用。
6
用筷子从中间夹一下。
7
头部用剪刀剪开,留出蝴蝶的须。
8
做好的蝴蝶胚饧十分钟后,装入蒸锅,蒸12分钟。
9
蒸好后,虚蒸2分钟,打开锅盖即可食用
制作小窍门
将小剂子揉成长条。
菜谱标签:
主食
家常菜
冬季食谱
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