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腊肠煲仔饭

美茹斯明媚

收录时间：2021-11-21 21:17:53 热度：2647℃

腊肠煲仔饭的做法

2张图片

“ 很喜欢吃腊味，这次是用了两种口味的腊肠，一种五香的，一种是微辣的，做出的煲仔饭味道很不错。 ”

食材明细

主料

腊肠适量
大米 200克
青菜适量

辅料

蚝油一勺
味极鲜 一勺
白糖适量
油适量

美食特点

咸甜口味
蒸工艺
廿分钟耗时
普通难度

腊肠煲仔饭的做法步骤

1
大米200克淘洗干净，用400克清水浸泡。
2
准备好的腊肠，清洗干净，切片备用
3
砂锅底部刷油，将大米和水一起倒入，开火开始煮。大火煮开后，转小火。
4
等煮到锅中水分被吸收得差不多，不再有大水泡的时候，就可以将切好的腊肠片放进去了。摆好腊肠后，用小勺沿锅边淋入少许熟油，这样更容易出锅巴，而且还不粘锅。盖上锅盖继续焖煮。
5
调汁：味极鲜1勺，蚝油1勺，白糖少许，清水2勺，搅匀备用。等锅里水分完全收干，可以听到噼里啪啦的声音时淋入调好的料汁，继续盖盖儿焖两三分钟。如果想吃厚点的锅巴可以多焖一会儿。
6
关火放青菜，我用的是生菜，如果是其他青菜用热水焯烫一下即可。

制作小窍门

大米和水的比例我用的是1:2，口感偏软。如果想吃硬点的，可以适当减少水的用量。

本次制作《腊肠煲仔饭》所使用的厨具：砂锅

菜谱标签：主食粤菜米饭午餐晚餐

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