菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 清炖羊汤

清炖羊汤

收录时间：2024-04-30 01:22:30 热度：4504℃

清炖羊汤的做法

1张图片

“ 秋天，正是进补的最佳时期，羊肉，温补，健胃养脾，加几块胡萝卜，去去羊肉的燥，另汤更添清甜！ ”

食材明细

主料

羊肉一斤
胡萝卜 一个（约150克）

辅料

姜 5片
胡椒粒 10粒
陈皮少许（约1/4片）
八角一粒
草果一粒
盐少许

美食特点

原味口味
炖工艺
一小时耗时
普通难度

清炖羊汤的做法步骤

1
羊肉（连皮带骨），切块，放水泡30分钟（中间换2次水），泡去血水
2
沥干水，放入锅中加水，烧至80度左右（水不烧开），关火，养10分钟，羊肉里的血水会慢慢洗出，也能去掉大部分羊膻味
3
准备姜片，把胡椒粒用刀面压一下
4
陈皮、八角、草果准备好。因为用的是海南新鲜的小羊，膻味不大，所以去膻的材料才下一点点
5
胡萝卜切滚刀块
6
把焯好水的羊肉和所以材料（除胡萝卜）放入砂锅中，大火烧开，去掉浮沫，转中小火，这个时候再加入胡萝卜块一起炖煮
7
炖半小时后，把草果、八角、陈皮捞出（如果不捞出来，炖的时间长了，药材味太浓小孩不爱喝），再小火炖45分钟，奶白、浓香的羊肉汤就炖好了，下少许盐调味即可
8
加入了胡萝卜，汤带清甜，非常好喝

本次制作《清炖羊汤》所使用的厨具：砂锅

菜谱标签：汤类汤羹

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

快手早餐，营养满分の三明治懒人食谱，饭菜一锅焖！炸鸡鲜美贝类，好吃到舔壳！披萨王国春游踏青，带上美食出去浪～美食曝光台：舌尖上的3.15 美味“发财手”，新年好兆头！心太软？你会被吃掉哦！天冷就要吃火锅！年夜饭－蒸蒸日上萌宠青蛙的美食之旅又是一年腊八时冬季进补多吃鱼！坚果美食总动员

推荐菜谱

增重增肌幼儿哺乳期热菜烘焙素食烛光晚餐北京菜延缓衰老健康食谱清热祛火焗饭中秋防辐射饼炒饭祛湿安胎