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腊味煲仔饭
腊味煲仔饭
CSD817
收录时间:2021-11-21 12:59:31 热度:7848℃
1张图片
食材明细
主料
大米
600克
腊肉
100克
腊鸭腿
1只
腊肠
4条
辅料
蚝油
20ml
酱油
30ml
香油
10ml
美食特点
咸鲜
口味
焖
工艺
一小时
耗时
普通
难度
腊味煲仔饭的做法步骤
1
大米600克五大人一小孩份量
2
洗净,以没过大米水量,将大米浸泡30分钟
3
腊肉腊肠腊鸭腿
4
冬菇胡罗卜
5
腊肉腊鸭腿抄水去除表面杂质和腊鸭腿异味
6
大米控干水分上锅炒至略干
7
将炒好大米倒入锅里,加入浸泡冬菇的水,水量以没过大米为宜。小火开始焖煮,我用的是铸铁锅,全程用小火。
8
当米饭焖煮至基本看不到水分,加入全部腊味和其他材料(调味汁除外),盖上锅盖继续焖煮,这过程中要经常调整锅的位置以达到受热均匀。
9
米饭约焖煮20分钟,出锅前浇上调味汁就OK啦。
本次制作《腊味煲仔饭》所使用的厨具:砂锅
菜谱标签:
主食
家常菜
粤菜
广东小吃
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