手机版
想做菜网

菜谱

菜谱首页 最新菜谱 美食专题 食材 饮食健康
您的位置想做菜网 > 菜谱 > 【上海】八宝辣酱
收录时间:2022-12-18 05:54:47      热度:2764℃
【上海】八宝辣酱的做法

  4张图片

八宝辣酱是上海的传统美食,也是家常菜中出镜比较高的一菜,色泽鲜亮,味道鲜香,微辣,微咸,开胃。做上一点或配点粥,或者煮上一碗面炒点辣酱做浇头,再或者做点饼包起来都是不错的选择!!今天做的这个在传统的基础上按家人的喜好做了加减,喜欢的可以试试!

食材明细

主料
辅料

美食特点

【上海】八宝辣酱的做法步骤

  • 【上海】八宝辣酱的做法步骤:1
    1
    准备的原料。
  • 【上海】八宝辣酱的做法步骤:2
    2
    猪肉切小丁加料酒,盐,淀粉抓匀腌制20分钟。
  • 【上海】八宝辣酱的做法步骤:3
    3
    花生米在油锅中小火炸熟捞出。
  • 【上海】八宝辣酱的做法步骤:4
    4
    香干,香菇,切丁,土豆去皮切丁。
  • 【上海】八宝辣酱的做法步骤:5
    5
    冬笋去壳切丁,开水锅里加点盐,笋丁加入焯水,捞出再过一遍清水。
  • 【上海】八宝辣酱的做法步骤:6
    6
    炸花生米的油加入姜末炒出香味。
  • 【上海】八宝辣酱的做法步骤:7
    7
    加入肉丁炒散。
  • 【上海】八宝辣酱的做法步骤:8
    8
    加入老抽,生抽,海鲜酱,辣椒酱。
  • 【上海】八宝辣酱的做法步骤:9
    9
    炒几十秒,加入土豆丁,笋丁。
  • 【上海】八宝辣酱的做法步骤:10
    10
    再炒1分钟左右加入香干丁,香菇丁。
  • 【上海】八宝辣酱的做法步骤:11
    11
    炒几十秒加一点点水,(大约50ml),白糖,大火烧两三分钟。
  • 【上海】八宝辣酱的做法步骤:12
    12
    最后撒点熟芝麻,葱花就可以。

制作小窍门

1.炒酱的油要多才好吃,吃到最后基本就剩一层油在碗底。
2.食材按成熟的难易度加入。
3.不需要再加盐了。
本次制作《【上海】八宝辣酱》所使用的厨具:不粘锅、平底锅、炒锅
菜谱标签: 泡酱腌菜   家常菜   自制酱料  

猜你喜欢

更多
Ctrl+Enter 也可提交哦
最新评论 0条