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酱烧鳗鱼
酱烧鳗鱼
猫哥知味
收录时间:2021-11-21 07:25:12 热度:1654℃
3张图片
“
鳗鱼是东洋主力食材。日式照烧,火烤为主,中国则主要是清蒸。
今天教大家酱烧,简单入味。
——猫哥
”
食材明细
主料
鳗鱼
一斤
生姜
一块
大蒜
4个
大葱
小段
酒
5g
辅料
料酒
10g
生抽
20g
白糖
一勺
盐
少许
美食特点
咸鲜
口味
烧
工艺
一小时
耗时
高级
难度
酱烧鳗鱼的做法步骤
1
鳗鱼切段,加盐、料酒和生姜腌制半小时
2
倒油,中火烧热,鳗鱼下锅,两面煎到金黄,起锅
3
倒少许油,生姜葱段和大蒜下锅爆香
4
倒入料酒、生抽、老抽、白糖和水
5
下鳗鱼烧制10分钟
6
滴入白酒和醋,起锅
7
装盘,撒上一点辣椒圈
本次制作《酱烧鳗鱼》所使用的厨具:平底锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
儿童
朋友聚餐
午餐
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