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红烧马鞍桥

梦悦的小灶炉

收录时间：2025-07-22 20:13:45 热度：10099℃

红烧马鞍桥的做法

1张图片

食材明细

主料

野生黄鳝 400g
大蒜瓣 适量
木耳少许
胡萝卜 少许

辅料

老抽 1勺
生抽 1勺
猪油 30g
黑胡椒粉 少许
香醋半勺
白砂糖 5g
盐 5g
葱 2根
姜 3-4片

美食特点

咸鲜口味
烧工艺
半小时耗时
简单难度

红烧马鞍桥的做法步骤

1
准备材料，黄鳝宰杀后去头和内脏切段清洗干净。在鳝段背部切花刀。
2
炒锅中烧开水，倒进黄鳝段焯水，捞出凉凉。
3
炒锅大火烧热放进猪油化开。
4
下入蒜瓣和葱姜爆香。
5
倒入鳝段快速翻炒
6
放入老抽生抽醋和糖快速翻炒。
7
倒入清水加盐胡椒粉烧开改小火慢炖20分钟。
8
大火收汁即可。

本次制作《红烧马鞍桥》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜海鲜午餐晚餐

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