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红烧马鞍桥
红烧马鞍桥
梦悦的小灶炉
收录时间:2021-11-19 21:50:57 热度:10084℃
1张图片
食材明细
主料
野生黄鳝
400g
大蒜瓣
适量
木耳
少许
胡萝卜
少许
辅料
老抽
1勺
生抽
1勺
猪油
30g
黑胡椒粉
少许
香醋
半勺
白砂糖
5g
盐
5g
葱
2根
姜
3-4片
美食特点
咸鲜
口味
烧
工艺
半小时
耗时
简单
难度
红烧马鞍桥的做法步骤
1
准备材料,黄鳝宰杀后去头和内脏切段清洗干净。在鳝段背部切花刀。
2
炒锅中烧开水,倒进黄鳝段焯水,捞出凉凉。
3
炒锅大火烧热放进猪油化开。
4
下入蒜瓣和葱姜爆香。
5
倒入鳝段快速翻炒
6
放入老抽生抽醋和糖快速翻炒。
7
倒入清水加盐胡椒粉烧开改小火慢炖20分钟。
8
大火收汁即可。
本次制作《红烧马鞍桥》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
海鲜
午餐
晚餐
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