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坨坨妈
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坨坨妈的菜谱

共274个菜谱
  • 油炸甜糍粑

    2022-12-15 04:35:16

    1干糍粑片六块超市有售。2改刀切成大小均等的小方块平均一大块改三小块。3倒半锅油,大火烧热。4油温至六成热时,改小火,一块块的下入糍粑,炸至一面变色时翻一面再炸,然后再翻面,不停的翻面,让糍粑两面均匀受热,油温不能过高,这样糍粑表面才不会起泡。

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  • 家常瓦块鱼

    2022-11-19 10:56:56

    一直很喜欢这道菜,简单实在,大块大块的鱼肉,上桌了客人一人夹一块公平合理,还可以让你一块吃到过瘾。这道菜其实没什么复杂的工艺,但不知道为什么在其它的地方就是吃不到,坨坨妈琢磨着是不是别的地方不流行这种吃法,呵呵!前些日子在宾馆吃喜宴,宾馆请的大厨是外地的,不会做这道菜,主人家点了这道菜,结果他就是做

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  • 柴火香干炒薰肉

    2022-11-19 14:29:25

    柴火香干产自湖南的武冈,是当地的一种特色美食,而那黑黑的熏肉,也是湖南土家特有的食品,坨坨妈一直很喜欢这种腊香味的美食,那种烟熏火燎的香味和那刚韧的咬劲,配上够劲的辣酱,只要一上桌,那就是真正的“饭遭殃”!让人吃上一口就欲罢不能!

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  • 鱼头萝卜汤

    2022-11-16 16:36:42

    鱼头如果用来煮汤的话,一般配萝卜或者豆腐,坨坨妈比较喜欢配萝卜,这样煮出来的汤很清甜,而且萝卜可以去掉鱼的火气,是冬季降火很好的食材。

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  • 外婆菜

    2022-11-16 21:06:43

    1新鲜朝天椒青红各三个,湘西外婆菜两袋。2朝天椒切小圈。3油锅烧热,下入朝天椒炒香。4下入外婆菜翻炒,加少量鸡精炒匀即可起锅。

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  • 剁椒莴苣塔

    2022-11-19 09:59:06

    1嫩莴苣两根去皮切长条,加入蒜末、一勺半盐拌匀,腌制20分钟后,逼去盐水,再加入一大勺糖、少量鸡精、胡椒粉拌匀,再腌制10分钟。2红辣椒一个切小丁,白醋两大勺、料酒一小勺、柠檬汁少许、香油两勺调成味汁。3将莴苣抖掉蒜末,整齐在在盘中码成塔形,浇上味汁即可。

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  • 嫩南瓜炒里脊

    2022-11-16 17:25:26

    1嫩南瓜一个,红椒一个,里脊肉一小块。2嫩南瓜去皮切丝,红椒切丝,里脊肉切成丝,加少量盐、生粉、老抽和水拌匀入味。3炒锅倒适量的油,大火烧至八成热,改小火,下入肉丝扒熟。4将肉丝盛起,锅中留底油,下入红椒丝煸炒。5然后下入南瓜丝一同翻炒,加入一勺盐,炒至微微出水。6下入扒熟的肉丝,加少量鸡精、胡椒粉

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  • 酱爆鳝丝

    2021-11-17 16:00:37

    黄鳝的鲜美,淡水鱼类中无出其右者,而它的营养价值,也是淡水鱼中最高的。黄鳝中含有丰富的 DHA和卵磷脂,它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分,而且是脑细胞不可缺少的营养。根据美国试验研究资料,经常摄取卵磷脂,记忆力可以提高20%。故食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。它所含的特种物质“鳝鱼素”,能降低血糖

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  • 雪梨百合汤

    2022-11-19 16:25:10

    下面介绍的这款甜汤,就对清火降燥有极好的功效。

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  • 红烧米豆腐

    2022-11-19 18:22:13

    1米豆腐一块切丁,红辣椒一个切丁,生姜,大蒜,香葱切末,干尖椒尖好备用。2锅中倒入色拉油,烧至油温八成热时,倒入生姜大蒜末炒香,然后倒入干尖椒和红椒炼一下。3然后加入两大勺剁椒酱和一小勺豆瓣酱,一小勺盐,略炒一下。4倒入一大碗水,然后倒入米豆腐,搅动一下,盖上锅盖闷煮三到四分钟;煮到水分被米豆腐充分

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