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2021-11-21 03:19:56
宫廷奶酪，在当年想必只是皇帝享用的美味。流传着无数的版本，大多是蒸，偶尔也见有烤或蒸烤的。其实，早就发现，如果米酒够力，无须助力，也会生成颤颤巍巍，凝冻般的奶酪。也不一定必须是米酒汁，米粒儿也很好用，差别只在于软软的颗粒感而已。被榨尽汁液的酒酿还剩下一小坨米粒，索性就用来做这最最省事儿的宫廷奶酪。所
2021-11-21 03:20:56
感觉这个馕跟先前的油馕差不多，除了油好像少点儿。都是先用部分牛奶把酵母化开，加入面粉再依次加入其它材料，揉不成团啊不成团，最后加入剩下的牛奶揉成团。这个面团还要省时一些，不用发酵至两倍大。既然发酵时间缩短，那就可以慢慢一步步地揉不成团啊不成团，来看看一次性成团和逐渐成团的面团究竟有没有差别。球形的面
2022-12-28 15:11:53
成都有一家老字号糕饼店，以酥而名。他家门前，似乎永远排着长龙。桃酥，是永远的经典。有说，最传统的桃酥用的是猪油，臭粉。臭粉能够产生更多的气体，所以桃酥才会如此酥松，入口即化。一直都想弄点臭粉，但，它的用量实在太少，也太不常用，最终只好作罢。很多版本都用泡打粉代替了臭粉，也只好如此了。找了一个老旧的桃
2024-05-27 19:32:00
百合清心安神，红枣养胃健脾，绿豆清热除烦。恼人的夏季即将到来，用它们三者煮粥那是再好不过。不想喝粥，加一点黄豆打成豆浆也是不错。是绿豆？还是百合？竟然也会浓稠到出乎意料。。。。慢慢咽下一口，果然很清爽。。。。
2021-11-21 03:24:05
什么时候收了个老式饼干在这里，看起来更像是饼。看那模样，并没有一种熟悉或似曾相识的感觉。不知道那是谁的记忆。对于一切遥远的东西总是很好奇，那些古老的味道究竟是个什么样？很快就会知晓。把这个减糖方恢复的惯常糖用量，加了酵母的面团几乎没有经过发酵就成型烘烤，不知道酵母的作用到底能起到多少。烤好的大面片趁
2021-11-21 03:26:06
杂蔬烘蛋，其实跟早前做的面包咸布丁没多大差别，少了土司而已。把原方的淡奶油换成牛奶，用淡奶油吃起来或许口感细滑，但热量也会略高一点。没有火腿肠，肉末也不错，炒一炒，可以去除部分油脂，肉香也会更浓一点。若是再懒一点，肉末也大可以省去，吃个蛋奶素也是不错。事先把豌豆焯熟，土豆也用熟料，就不必担心有没有烘
2021-11-21 03:27:49
都是些药食同源的食材，补中益气，健脾除湿。加大米同煮可以成粥，扔进豆浆机/豆腐机里就变成豆浆糊糊，做起来更简单，吃起来更方便。有鲜用鲜，把原方的干山药片换成了新鲜铁棍山药，大概也不会有太多影响。老少咸宜，女性常吃还可以养颜祛斑。。。。
2025-08-08 11:58:11
还从来没把大列巴和新疆联系在一起，乍一看到这面包不由得一愣，迅疾联想到地缘关系又很快释然。找到两个方子，各材料间的比例好像差别都不大，二者最明显的区别在于其中一个有全麦粉，虽然用量很少。尽管微不足道，出于对全麦的偏爱，还是选了这带全麦粉的方子。这个名字叫做列巴的面包，一定要在名字前面加一个“大”。大
2021-11-21 03:30:01
刚刚做的新疆列巴拿给了意外之客，早餐一下子没了着落。翻捡收藏，找个快手的什么来填补这个空缺。正好一堆香蕉，这个全麦香蕉饼就很不错。满以为还有一包未启封的全麦粉，把箱底儿翻了两遍也没找着，难道是记忆失误了？只好紧着剩下那点儿全麦粉用，不足部分就用面粉来填补。这个全麦香蕉饼，虽然叫个饼，做法看起来像是司
2022-12-29 07:04:26
收了很久的东西，少少量尝试，看看效果怎么样。一直不爱做油酥面的东西，这也算是开斋了。油酥面起酥分层的效果不错，不过吃到油酥的时候感觉粉粉啦啦的，不喜欢这样的口感。稍许加了些葱花，浅浅地增加些许葱香。四次三折，只进行到第三次，最后再要折的时候发现表皮已然太薄，有抻破的危险，索性就偷了工，减少一次，反正
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