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2021-11-20 22:43:44
一款低油的饼干，开心果的绿与面团的黄相互辉映。仔细想想，若是换成其他坚果，大概都不会如此出彩。差一点就去淘生开心果，为着那碧绿的颜色。只差了一点点，终究还是退而求其次，买回少少量熟果，只为这一次的烘烤。孟老师的点心大多是上下火分设不同的温度。而焙多芬却没有办法分别设置上下火，只好取个中间值。前两次用
2021-11-20 22:43:45
青黄不接，好像从来都不是个好现象。今天就把青黄接上，不仅接上，而且重合。当鲜嫩的青大豆遇上干硬的黄豆，是会感慨岁月的沧桑，还是自骄于自骄自己青春正好？青春也好，沧桑也罢，它们终将消失于生命的漩涡之中。或永不再现，或转变为另一种形式，继续去讲述生命的故事。这样的故事，每天每时每刻都在上演。看见的，看不
2023-01-06 19:32:01
定睛细看，两种面团，各用到550克面粉，“制作2-4个大理石黑麦土司”，真真海量。一种面团的分量都叫人吃不消，一半的一半，就够了“将2块或更多的面团混合成1块时，最重要的是它们的质地和膨胀时间必须基本一致。这能够保证每一部分的质地相同，每块面团的烘焙时间也相同”。作者分别搅拌揉和两种面团，并在流程简
2021-11-20 22:45:51
一本口袋书中的饼干，看起来就是手指饼干的一种做法。图文并茂，看起来很详细。然而进入关键步骤，着实看得人稀里糊涂。第三步，“蛋黄加入细砂糖、香草粉打发，加入1/2过筛的低筋粉，将低筋粉、蛋白、蛋黄翻拌均匀。”什么时候加入的蛋白？蛋白加入量也不详。第四步，“将剩下的蛋白、低筋粉倒入碗里”，如此看来，蛋白
2024-05-25 22:11:39
七夕？这个节日也是多年以后才听说的，而它从来也没和自己产生过半毛钱关系。听说，那时候的人们在这一天要乞巧，做一种叫做巧果的面食。好像油炸的居多。甜食，油炸品，虽然看起来很诱人，但，还是绕道而行吧。。。直到看到这样的巧果，发酵面食，煎烙而成，有点锅盔那意思，只不过是甜的，小点儿。忽然就有了兴趣。虽然没
2024-04-24 00:45:40
做了不少饼干，还从来没做过苏打饼干。所有的饼干中，最受欢迎的是酥脆的饼干，油多，酥到掉渣。脆硬的饼干只有喜欢磨牙的人才乐意接受。苏打饼干最没市场，既没什么油分，不香，也没什么糖分，不甜。而全麦饼干，一向都不被看好，不管是酥还是硬，那种粗粗的口感没几个人喜欢。即便是嚷嚷着要尝试全麦的人，在一尝之后，便
2022-12-05 22:18:34
非关月季姓名同，不与蔷薇谱牃通。接叶连枝千万绿，一花两色浅深红。风流各自燕支格，雨露何私造化功。别有国香收不得，诗人熏入水沉中。 ——南宋。杨万里玫瑰花艳丽多姿，芳香富裕，使人一见倾情，爱不思异。玫瑰花可入药，味甘，微苦，性温。具有舒肝理气，活血调经的功效。对于脘胁胀痛，月经不调等症有很好
2022-08-20 03:18:21
洛神，也叫玫瑰茄，食用的是其肥厚的花萼，深红色，富含苹果酸，带爽快酸味吗，不宜生食，多干制后泡菜饮用。洛神花味酸，辛，性平，可清凉退火。夏天饮用，清爽酸味能增进食欲，消除暑热带来的疲惫。还可以活血补血、养颜美容，生津止咳，帮助消化，增强胃功能。不过，洛神酸味十足，少少许便可让人满口生津，可与水果或果
2021-11-20 22:49:20
“现在，一些非常棒的烘焙书都在关注100%全麦面包。这种面包有非常忠诚并且数量不断增加的狂热追随者。”“制作这种面包时，烘焙师面临着两项挑战：一是既要提取谷物最好的味道，又要去掉麦麸和胚芽中的青草味和苦味；二是要想方设法制成味道和口感都合适的面包。”“我们已经在想到配方中了解到了唤醒味道的最佳方法—
2024-05-20 02:40:53
另一种青黄豆浆。新鲜大豆的青，鲜嫩玉米的黄。时间总是太匆匆，好像还没怎么开始，夏天就要结束了。接下来秋风萧瑟，满目枯黄。还不赶紧踩着夏日的尾巴，再喝上两餐鲜豆浆。。。玉米黄，鲜豆青，融合成清新的黄绿色。。。尝一口，甜甜的，是玉米的清香。。。
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