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2021-11-20 22:02:26
生日面包。不想去做奶油裱花蛋糕。在这样的夏日，奶油极易融化，搞得人手忙脚乱，狼狈不堪。况且，奶油蛋糕虽不及磅蛋糕之类那么厚重，毕竟脂肪含量还是相对较高，能少吃就尽量不吃吧。而做完一个蛋糕，还得考虑剩下奶油的去处。如此种种，索性连奶油也懒得预备了。但，总得有所表示吧。为什么奶油蛋糕会成为庆生的主角？这
2021-11-20 22:05:09
滋补肝肾的常见粥食。其实可以直接用锅煮，不过电炖锅的一大好处就是倒入材料就不必理会了。其实焖煮一两小时就可以了，但一直等到空闲之后才去查看，早已是米烂粥熟，只待享用了。此粥补肝滋肾，养血明目。适用于肝肾阴虚引起的头晕目眩，视力减退，耳鸣，腰膝酸软，须发早白，以及肠燥便秘等症。
2021-11-20 22:05:09
豆腐机设计者一定要崩溃了。明明设计的是浓醇无渣豆浆功能，却被搞出个浓豆渣豆浆来。早就作此想，只是一直折腾石膏豆腐而未见成果。七八包石膏豆腐料，不同版本的操作说明。逐一试遍，也未能凝结出石膏豆腐。在喝了数十天的连渣石膏豆浆之后，石膏豆腐料消耗殆尽。自我宽慰：如若不是天资愚钝，定然是石膏料在长达一年之后
2021-11-20 22:05:09
茯苓蒸糕颇受赞誉。变水为奶再来一次。再没有比之更快捷的做法了。坐一锅水在火上，用不到十五分钟的时间调好面糊，装模，正好水开入锅。大汽蒸腾十五分钟左右。眼见面糊如微型造山运动般隆起，绷不住表皮而开裂，最终花开定型，尘埃落定，出锅。。。微甜不腻，松软而有弹性。。。
2021-11-20 22:05:10
芝士粉就省了。当初动过置备卡夫芝士粉的心思，为着孟老师的面包。后来放弃了。除了那几款面包，它好像是生活中可有可无的东西。有无之间选择无。沙拉酱也省了。虽然也做过好几款沙拉酱的面包，但对沙拉酱并无特殊嗜好。用完之后，不再置备。可有可不有的东西，不必刻意去有。一盐代芝士的建议倒是值得采纳。不过，并不拌在
2024-05-27 03:45:19
学徒面包师的佛卡夏。正寻思着弄点儿橄榄油，可巧就来了橄榄油。刚刚做过一道番茄佛卡夏，趁着时间充足，来个面包师的佛卡夏。这个需要在整形后发酵一夜的佛卡夏，香料橄榄油就是全部的装饰。虽然《学徒面包师》让人感觉思路清晰步骤明确，但在此佛卡夏中却也有些让人困惑不解——和面时值用到橄榄油，到整形时却说“将剩下
2021-11-20 22:05:10
甜豆花，咸豆花。《舌尖》中的香辣豆花掀起了一场关于豆花甜咸的争论。没什么可争论的。南甜北咸，口味各有偏好。从未动过做甜豆花的心思。做了内酯豆腐，或者叫内酯豆腐脑。这玩意儿太嫩太嫩。比石膏豆腐脑还要嫩上数倍。结果，这大异于惯常口感的豆腐成了剩货。愁，这豆腐机一缸子出一大钵，总得想个法子解决掉吧？忧，还
2022-12-24 07:57:47
桑葚性甘寒，味酸甜，具有滋补肝肾，充养血脉，去除风湿，凉血补血之功效。尤其对中老年人因为阴虚血亏而造成的失眠，神经衰弱，大便干结，糖尿病等症，有很好的食疗功效。枸杞子性味甘平，是平补肝肾，滋阴补血，消渴明目，延年益寿之佳品。枸杞桑葚粥，有补肝滋肾，养血明目之效。适于中老年人由肝肾血虚所致的头晕目眩，
2021-11-20 22:06:51
再来一次茯苓蒸糕，红枣味。最简单的做法莫过于直接将红枣切碎拌进面糊里。不过，即便切得再细碎，也还是会有大大小小的枣皮嵌在其中。扎嘴，枣皮的口感。不想吃到块状的枣皮，可以借助料理机，或破壁机，将枣连皮带肉，打成细末，就再也不会有扎嘴的感觉。不再加糖。红枣与牛奶都有甜味，就吃自然甜味的蒸糕吧。大枣，枣大
2024-05-09 18:45:00
“酵头是烘焙出好面包的有力工具。它能够延长发酵时间，使谷物分子释放更多的味道。”波兰酵头，“是一种湿润的酵头，通常用等量的水和面粉制成。不含有盐，只添加0.25%的鲜酵母”。“湿润的酵头对面团发酵产生的阻碍要小得多。所以，酵母能够轻松地将糖转化为二氧化碳和乙醇。正因为如此，少量酵母便能够发挥很大的作
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