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2021-11-20 13:24:31
砸锅的挂霜山楂，留下一锅糖霜和渗出的山楂水，如何收拾残局？熬成糖水？也得找法子解决，做。。。。糖？！最简单的，莫过于直接熬开，蒸发掉水分，在重新凝结。这样做成的，是硬糖。转念之间，硬糖好像吃的人不多，要不，搞个软糖？把那没人动的山楂糕加点儿进去？道理上应该行得通，分量与步骤就不太好拿捏了。参考了几个
2021-11-20 13:24:32
向不跟风，今日抽风。临到万圣节，忽然起意要做巫婆指。虽然没有大杏仁，但有一堆南瓜子，那绿莹莹的指甲想来会是别一番效果。主意拿定，很快投入行动。按照自己习惯的大小把面团变成饼干条，并安上绿指甲。忽然意识到，使用大杏仁制作出的，该是多么粗大的手指啊。相形之下，细小的绿甲手指显得纤巧柔弱许多，远无法体现出
2022-11-17 14:52:54
还是圆白菜梗，配以苹果。其实，半个苹果就好，然而，剩下半个谁来吃呢？一狠心，全折了进去，还好，还不至于多到装不上机头。圆白菜的味道被彻底淹没。从颜色到味道，无不透露这苹果的气息。而且，很奇怪，这苹果就这么啃着吃，并不会觉得太甜。变成豆浆之后，却会感觉这豆浆甜了些。半个，应该刚刚好吧？
2023-05-03 01:53:41
剩下的那些酒酿米粒，总想着尽快干掉。忽然灵机一动，综合快速啤酒面包与红糖酒酿马芬的做法，把它变成吐司样的酒酿面包。做起来快捷省事，也不用担心气温变化影响发酵。只是，这模样，这做法，叫它做面包实在有些牵强。它实质上，不过是一款无蛋少油的大马芬而已。
2021-11-20 13:25:05
最后一点酒酿米粒，在快速酒酿面包的启示下激发成红糖酒酿蒸糕。实际上就是此前红糖酒酿马芬的蒸锅版。然而，总是会有些意想不到的状况发生。在热气腾腾的蒸锅中蓬发得相当好的蒸糕出锅后迅速回缩，只有那裂开的嘴巴暗示着它曾经的蓬发。后来分析，沉积在最底部的米粒饱含汁液，液体分量过多，让面粉难以形成有力的支撑。不
2021-11-20 13:26:18
黑芝麻加上全麦。孟老师的圆柱形土司面包。没有圆柱土司盒，方土司也是一样。形状而已，并不影响口味。全麦与黑芝麻，都被归于养生食材。喜欢黑芝麻等人不少，喜欢全麦的人却不多。全麦口感粗，不太讨喜。可是，偏偏就会喜欢上那种粗拉拉的口感。喜欢厚皮重色，多烤了几分钟。颜色并没有想象中的深重，不过，皮儿倒是脆了几
2024-05-24 02:34:59
一般都直接把酵母跟面粉倒在一起直接揉面团。不过，这包酵母放置的时间有点长，也不知是不是还有效。为防万一。先用温水相激，看看酵母是死是活，免得搞成死面卷。看起来酵母状态还不错，花卷长势良好。只是很久不做花卷，几乎忘记如何卷法了。面团水多了些，有些软，饧发过程中，卷好的花型全都趴下了，只好凑合看。
2022-11-17 14:52:07
苹果与胡萝卜的搭配。不贪多，只用半个苹果；胡萝卜也不要太大根。结果刚刚好，淡淡的胡萝卜颜色，豆浆不太甜，在豆子的香味中咂摸出淡淡的苹果味道。阴冷的早晨，来上一杯热气腾腾的果蔬豆浆，特别特别的暖和。
2021-11-20 13:27:22
接了一单处理冷冻山楂果的活。山楂果红彤彤圆滚滚惹人爱，冷冻之后再化冻，一下子就变成皱巴巴的干瘪小老头。这样的果子好像除了做 酱做糕，就再无选择。望着这一堆皱巴巴的果子，脑子一番紧急运转，决定一半加红糖直接打成浆，另一半就用白糖来熬个山楂酱。先做不那么费事费时的红糖山楂酱。解冻后的山楂果去核并没有预想
2021-11-20 13:28:54
这些年的猕猴桃，泛滥成灾。从红心到黄心，满目满眼，吃到厌倦腻味，依然有消不去的小山堆。一直寻思，有什么方法可以迅速消灭那小山堆。做酒？做果酱？酒已然许多，而果酱，也是个需要解决的伤神货。。。。其实，把猕猴桃弄进马芬里，区区数个，真解决不了什么问题。只不过换一种方式吃猕猴桃，多一份新鲜，少一分腻味而已
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