辰氡的菜谱_想做菜网

辰氡的菜谱

共150个菜谱

鸡蛋美食——肉末鸡蛋羹

2024-04-09 18:37:09

一道老少皆宜的菜，可有汤缓解饭干的功效蛋羹拌饭，又可做菜下饭。小孩在没牙，适合补充营养的一道佳品。近几年，很多乡村宴席也会加入这么一道快捷又适宜的菜。

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重庆乡宴江湖菜——椒麻木耳肉片

2023-04-05 07:56:48

我能这边乡村宴席，为保证出菜速度，大多会以凉菜，蒸菜，汤菜为主。只会有两三个烧炒菜，一般是一瘦，一素，一红烧。素菜多远青叶菜或一类快炒快熟菜，一般红烧多是红烧牛肉，鸭肉，鸡肉，鳝鱼，泥鳅，瘦肉多是以炒为主，椒麻木耳肉片就是其中一道常用的菜。

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农村古法酿米酒(又叫酒酿，甜酒，醪糟)

2023-04-05 07:55:08

寒夜酒酿暖暖胃，贪饮亦可微微醉。我们这边的人比较钟爱米酒，过年晚上有人打牌通宵，夜宵常用来煮汤圆宴客。寒冷夜晚，来上一碗热气腾腾的米酒汤圆，别提多暖心。这是农村最常用的酿米酒的方法。看似简单几步，但很多人做出来都是失败的，要么不怎么出酒酿，酒香没有，要么酿出后很酸。奶奶曾说过，看似简单酿米酒，无敢充

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重庆乡村宴席下酒菜之一油酥花生

2021-11-21 22:58:51

酥脆，花生香，味浓，入酒粮。花生味，可中和酒在味蕾中带来的些许苦涩味，形成特有的醇香。

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油酥椒盐红薯片(点心小吃)

2021-11-21 22:58:51

外表金黄，椒麻，酥脆，里面深红，薯甜，软和。是一道大众喜爱的闲时零食小吃，也是宴席的一道点心，还可做下酒菜。

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鸡蛋美食--酱香虎皮鸡蛋(乡宴江湖菜又名油爆蛋)

2021-11-21 22:58:52

以前，宴席上用的蛋类菜，常用咸鸭蛋摆盘或凉拌皮蛋摆盘。最近几年，乡村宴席较流行用鸡蛋羹和油炸虎皮鸡蛋做的油爆蛋，有些会把炸鸡蛋对半切开摆在东坡肉周围和东坡肉一起蒸。油爆蛋内部即有水煮蛋的味道，外部又有煎蛋的酥脆口感与风味。还有淡淡酒香，葱香。

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猪脚解剖法

2021-11-21 23:04:29

做猪脚饮食对大家来说可能并不满，但对大多数普通人来说，处理猪脚食材才是老大难的问题。普通人不像厨子或屠夫，有专业的剁骨工具和技术。所以普通人处理起猪脚来，又费劲，又费刀。一些普通人处理猪脚，十八般武器皆出，一把普通刀，又是两人剁，又是锤子敲。那叫一个费劲。我今天介绍的这方法，只需一人，一把普通家庭通

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重庆乡宴江湖菜——蚂蚁上树(又名肉末粉条)

2024-04-15 06:54:49

一道，便宜，实惠，好吃不丢面的，乡宴常用菜。也是重庆人爱吃的口味，我从小就爱吃。这菜把放的新鲜小辣椒改成泡椒，更合重庆乡宴的人的胃口。

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重庆美食——红豆腐

2022-11-11 16:37:08

重庆家乡，看味道，满载着那回忆。咸香，麻辣，辣味后劲足。下粥，下饭，皆可，亦可用于做菜。

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莴笋炒肉

2021-11-21 23:06:41

这是一道杀猪宴常用的一道下饭菜，在油腻的杀猪宴卓上，这道菜可谓是万花丛中一点绿。清淡爽口，不油腻。莴笋还有解腻的效果。

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