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2022-11-15 08:36:37
1 鲫鱼2条，敲晕后刮去鱼鳞，扣去鱼腮，破开鱼肚，掏去内脏，记得胆不要弄破，鱼背上打上一字花刀（鱼肚上不要打），入碗备用。2另取一碗，加入适量的薄姜片、葱节和料酒，用手挤出葱姜汁备用。鲫鱼碗中，加入适量的盐和葱姜汁，拌均，鱼腹中也要抹到位，再将葱姜塞到鱼腹中，腌制10分钟。10分钟后，用钩子将鱼挂起
2024-05-22 19:22:44
1罗氏虾适量。黄金贝适量，将外壳刷洗干净后备用。西红柿2个，打上十字花刀，开水浸泡5分钟，5分钟后，撕去外皮，切去柿蒂，将西红柿切片、切丝后再切成小丁，入盘备用。2锅烧热，去适量的油，下入西红柿丁，大火煸炒，一边炒一边用勺背压碎西红柿粒，直到炒融，炒融后加入适量的水、南姜、柠檬叶、香茅草、干辣椒，拌
2021-11-21 14:12:32
1长紫茄子1根，刀与茄子成90度角，刀与砧板成45度角，打成均匀的连刀片，将茄子翻过来，刀与茄子成45度角，斜打成均匀的连刀片。2盘表面刷上一层油，将茄子摆入盘中。锅中上大气，将茄子放入，大火蒸8分钟，将茄子蒸软后取出。3锅烧热，去适量的油，下入瘦肉末煸炒至完全变色。完全变色后，加入适量的姜末、蒜蓉
2024-03-11 18:23:40
1鲫鱼2条，敲晕后刮去鱼鳞，扣去鱼腮，破开鱼肚，掏去内脏，记得胆不要弄破，鱼背上打上一字花刀（鱼肚上不要打），入碗备用。2另取一碗，加入适量的薄姜片、葱节和料酒，用手挤出葱姜汁备用。鲫鱼碗中，加入适量的盐和葱姜汁，拌均，鱼腹中也要抹到位，再将葱姜塞到鱼腹中，腌制10分钟。10分钟后，用钩子将鱼挂起，
2021-11-21 14:14:11
1清水净养过3~4天的泥鳅适量，加入适量的盐，晃动均匀，将泥鳅蜇晕，然后倒入开水，将泥鳅完全烫死后，换冷水洗净外面的黏膜。2青、红辣椒各适量，切成薄辣椒圈备用。生姜适量，切丝备用。干紫苏叶适量。3锅烧热，去适量的油，光锅，依次煎出4个鸡蛋，要煎老煎香，将煎鸡蛋切成合适的条备用。4锅烧热，去适量猪油，
2023-01-06 20:11:43
1牛肉适量，片去筋膜，将牛肉切成牛肉片（不要太厚），装入碗中，再加入适量的盐和水，用手抓粘，再加入半个蛋清和适量的生粉和水，再次抓粘，最后加入适量的油抓均，防止下锅粘连。2莴笋半根，切去外皮后，切成莴笋丝备用。洋葱丁和香菇丁各适量。芹菜丁和西红柿丁各适量。小青椒和小米椒分别切薄圈备用。3锅烧热，去适
2021-11-21 14:15:41
1草鱼一条用刀敲晕后，用刀背刮去鱼鳞，扣去鱼鳃，破开鱼腹，掏去内脏，小心不要弄破鱼胆，鱼鳍后部去刀，切下鱼头，片下鱼肉，不要片断，将鱼翻面，同样片下鱼肉，也不要片断，斩断鱼大骨，刮去黑膜，剃下鱼大刺，将鱼大骨和鱼大刺斩块，装入盘中备用。鱼尾用刀整形。2鱼肉用斜刀45度角，打一字连刀至尾部，翻面，与上
2024-06-05 23:12:35
1清水净养3~4天的泥鳅适量。泡辣椒、泡姜、泡蒜各适量，将泡辣椒切成辣椒圈，泡蒜，泡姜分别切片，切好后与辣椒一起装盘备用。2块，切合适宽度的片备用。2锅烧热，去适量的油，光锅后撒入适量的盐，下入豆腐，晃动锅子，将一面煎黄煎香，翻面，将另一面煎黄煎香后，打出备用。3锅中再加适量的油，下入泡椒、泡姜、泡
2024-06-08 08:59:15
1长豆角适量，中间切断，入盘备用。水烧开，加入适量的盐，下入豆角，氽软、氽透、氽熟后捞出入冷水，冷凉备用。2 豆角冷凉后，用手从中间撕开，装入盘中。将豆角依次盘入碗中。3另取一小碗，加入适量的盐，鸡精、白糖、生抽、香醋、小磨香油，再加入适量的冷开水，一起搅拌均匀成调料汁。将调料汁淋在豆角上，再加入适
2023-01-06 16:59:11
1洗干净的小土豆适量，蒸锅上大气后，倒入土豆，蒸15分钟。15分钟后关火并将土豆打出，将小土豆置于砧板上，用刀轻轻按裂按平备用。2锅烧热去适量的油，放入小土豆，小火慢煎，将小土豆两面煎黄煎香。3将小土豆扒到一边，加适量的油、蒜蓉和豆瓣酱，小火将蒜蓉和豆瓣酱炒香，再下入适量的干辣椒粉，酥香后和小土豆一
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