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2022-11-29 16:32:43
周六去了Eat & Style食博，收获颇多。最开心的是现场看了Tim Maelzer的Cooking Show，并且最后得到了他的签名，一起合了影O∩_∩O~Tim那天做了一个蘑菇Risotto，于是开始馋。 今天用的漂亮的小果南瓜，又红又甜，尝尝就这么用微波炉蒸锅“蒸”了，撒点盐当点心吃
2022-12-28 07:04:56
Pesto是来自意大利一种酱。最著名的便是今天做的Pesto alla Genovese，源自意大利Ligurien的州府Genua。。用罗勒为主要原料，加入松子、干酪、蒜，用橄榄油调配，成为非常香浓的青酱。既可以拿来拌意大利面，又可以抹面包、拌饭……是种“万能”好吃的调味酱。而且变化万千，可以在里
2022-11-27 00:29:45
这个主意是大T的*^__^*谢谢T让我做成了奶牛土司。土司材料和做法选用了波特土司，原本就是款很有口感的土司。将面团分成两份，一份里加入竹炭粉，便可以做“奶牛斑”了。纯属没事找乐玩O∩_∩O~~
2021-11-18 09:39:41
因为取消了兵役制和13年级，波恩大学这学期开学，迎来了比以往多30%的学生。食堂里一到下课时间，人满为患。排队拿餐要个15,20分钟；吵吵闹闹吃完了，还盘子又要排个长队。再觉得食堂好的，也没那个兴趣去了。可是中午又几乎没有时间做饭。大餐时间太久，太马虎又对不起大T和自己。所以最近都找这种可以分“两段
2022-11-30 19:34:23
最近给姥姥姥爷打电话，总听着说吃了肥螃蟹。好在今年从武汉走前，赶着螃蟹新上市，虽然还不那么肥，也算是吃了两只，不那么欠了。每年他们欠我吃螃蟹的时候，我就在这边和大T猛吃新鲜贻贝。T是喜欢吃煮的。怎么说，荷兰式、比利时式为最常见。但是也正是因为最常见，家家餐厅到了这时候都做，又都有些不一样，也就很难给
2022-08-27 13:05:55
上次做可颂是上了一天课后，叠被子怎么的怎么也叠不动。后来出来的层次就一般般。那天就想着，要用可颂的手法做次面包。 面团：黄油=4:1，拧、再辫成麻花，使表面形成波浪一样的形状。非常香的一款面包。优点：扑满黄油香，外脆内软，好吃好看好玩。缺点：也正是因为外脆内软，切不了薄片。切厚片，或者用手撕着吃吧，
2021-11-18 09:51:02
T在各个方面的影响下，现在几乎成了食草动物了。挺好的，对身体、对环境，都是正面的改变。这个星期就吃了一次贻贝，没再沾过肉。这么个大男孩，完全不吃肉也不行，所以今天烧了香浓美味可口的红酒烧牛腩，为了减少肉量，特意只用了250 g牛腩，再加了些百叶结进去。最后用黑橄榄让整道菜变得更浓郁。光是用点汤汁拌饭
2022-11-26 04:02:31
一直很喜欢Tee Geschwendner 家的茶。外国人喝茶和我们不同，他们拥有的更多是花草茶或者香茶。比如很喜欢的这款Schoko-Bananen-Crêpe-Tee，巧克力-香蕉-薄煎饼茶。是红茶和绿茶的混合，加入香蕉丁、可可豆以及香料。泡出来真的是淡淡的巧克力味，甜甜的香蕉味，而热量也不过1
2021-11-18 09:51:06
看过Ratatouille电影么？那个将最讲究的美食评论员征服了的神奇的蔬菜。自那以后就一直打算要自己动手做一次，尝尝是怎样了不起的味道。Ratatouille是来自法国南部普尔旺斯地区经典菜式。可以冷或者热着享用。最重要的组成部分便是茄子、笋瓜、大蒜、甜椒、洋葱和番茄。其中至少茄子需要单独来炒。香
2022-11-26 11:12:03
我还是回到我的1:1天然酵母了，还是更喜欢这个。用天然酵母，完全不加酵母来发酵，需要非常多的时间和耐心。但是我一再一再要说的是，这份耐心完全是值得的，因为面包的口感绝对会不一样。看看这个面包，表面看特大一个，霸气笨重。实际上切开来，是个特别有弹性的柔软的面包。切的片可以左捏右捏，甚至拧毛巾似的，都不
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