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蛋圆饼干，也有人叫蛋黄饼干，主要材料是蛋黄，吃起来有浓浓的鸡蛋味。做烘焙的人，经常为了做某样美食，而有多余的纯蛋清或者蛋黄剩余。比如做马卡龙，就有蛋黄剩余了。用蛋黄做饼干是最容易消耗掉的，一盘蛋元饼就需要用2个蛋黄，做这种饼干，只要打发好蛋液，基本不会失败的。
饼干是不少人的零嘴儿，酥脆的饼干，一口一块，吃起来也很方便。饼干的味道和外型可以说是数也数不清，要想吃到独特的饼干，还是自己动手做吧。饼干的制作方法很简单，只要不烤糊了，都能成功。此分量可以做大概50块饼干。
记得小时候，印象最深的事情是，每当我大哭的时候，妈妈就拿蛋黄饼干哄我，有了饼干，我就不哭了，这饼干的魔力究竟有多大？答案是太好吃了????圆圆的一小个，吃起来有浓浓的蛋香味，非常松脆。
1面粉中加入适量盐和十三香搅拌均匀！2再加入鸡蛋，搅拌均匀！3加入烧熟放凉的家里炒菜用的花生油、菜籽油…都可以！油不用太多！4再加入芝麻，看面的干硬程度加入适量水，和成团。醒发10几分钟，面不能和的太软。5面擀成5毫米厚，用模具压出形状！6压好的饼干形状！预热烤箱10分钟，上下管加热，150度，先20分钟、翻面再30分钟减即可！7出炉8凉后放密封保存，可以吃一个星期！
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