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1揉面：250g高筋粉+1个鸡蛋+120g牛奶+2g酵母+2g盐。2揉光滑后加20g黄油。3揉至出手套膜。4发酵至两倍大。520g黄油软化在模具底，以便于出脆底。（我是用吹风机吹软的）。6发酵好的面团揉搓排气。7分成60g每个小剂子，擀成牛舌状，松弛十分钟，再重新擀成牛舌状一次。8卷起，从中间切开。9底部蘸一层蜂蜜，再蘸一层细白糖。10二次饧发至两倍大。11烤箱预热，上火180度，下火230度，先烤8分钟。12取出来刷蜂蜜1+橄榄油1+水1的混合液，回烤箱在上面盖上锡纸继续烤15分钟。13取出。14倒扣脱
吃腻了甜面包，试试这一款比较受欢迎的咸味肉松面包！裹了海苔肉松和沙拉酱，一口咬下，咸甜适中，口感非常赞！两种整形方法，一次发酵，比较快手！松软带拉丝的哦，第一种整形方法略复杂一些，第二款简单一些，两款颜值都还可以！一次制作11只，自留一些，投喂一些，刚刚好！配方粉量较大，不适合手揉。建议厨师机揉面。我用的是PE6080，85L大容量烤箱，如果烤箱不够大，建议用2/3材料操作。
1牛奶，酵母粉倒入厨师机。2倒入面包粉一起放入厨师机 内。3然后启动搅拌程序。搅拌至两面表面光滑有弹性。4加入黄油，继续搅拌五分钟，再搅拌至面团能拉开光滑面膜即可。5然后将面团揉成光滑的面团，放入不锈碗里面。6以室温30度 ，湿度75%，盖上湿布发酵50分钟 ，即成甜面团。7将面团分割成60克/个，分别滚圆，盖上湿布松弛20分钟 。8取一份面团，揉均匀，依次放入烤盘。9以温度30度，湿度75%，发酵50分钟，放入烤箱，底部放一碗开水。10表面挤入红曲酱。11放入42升的格兰仕烤箱，以上火200度，下火18
1酵母，牛奶混合。2放入其他材料与牛奶糊混合。3然后启动搅拌程序。搅拌至两面表面光滑有弹性。4在加入黄油。5再搅拌至面团能拉开光滑面膜即可。 然后将面团揉成光滑的面团。放入盘里。6以室温30度 ，湿度75%，盖上湿布发酵50分钟 ，即成甜面团。7将面团分割成60克/个，分别滚圆，盖上湿布松弛20分钟 。8将面团擀成长舌状。9然后卷起来，挤入沙拉酱。这一步忘记拍了。10放入烤盘。以温度30度，湿度75%，发酵50分钟，放入烤箱，底部放一碗开水。放入42升的格兰仕烤箱，以上火200度，下火180度烘烤13分钟
1成品图。2酵母5克。3糖100克，3个鸡蛋牛奶150克，加入面粉500克，根据面粉吸水程度，加入少许清水。4香肠去皮备用。5除去黄油和盐，启动面包机和面，食材充分吸收水分抱团，加入黄油和盐，观察拉出手套膜即可，温湿处醒发一倍大。6下等量剂子80克左右，搓长条，放入一根香肠，从一边卷起。7做好型。8放入模具纸盒，放入温湿处醒发一倍大。9刷全蛋液。10撒适量芝麻，烤箱提前预热。11上下火170，烘焙25分钟左右。12放凉，即可食用。13暄软又好吃。14吃不完密封保鲜袋装好。
BLOOMER，开花面包，英国传统面包。至于开什么样的花，取决于割什么样的包。大部分菜谱都是复刻BBC保罗的教程，连百度都是。我这个也是。只是根据我的家伙什儿大小，用量上打了个八折。做法上，图省事儿，用的面包机。细节上，根据自己经验有所调整。
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