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这个面包比较省事，几乎只需要一个动作——搅拌。把所有用量含糊的材料统统都量化：栗子一小碗=菠萝蜜核90克，蔓越莓1小把=15克，脱脂奶粉1小袋=全脂奶粉15克，一碗水=100克。最后得到一个不干也不算稀的面团。看到烘烤之前那个“松弛40分钟”之后才“发酵15分钟”，不禁有些发愣，从来没看到需要经过这么长时间松弛之后才入模的。没准儿反了吧？最后决定，松弛15分钟，入模，发酵40分钟。非不沾模，抹油垫纸，以便于脱模。最后的效果非常不错，外脆内软，粗粮面包，香。。。。。
1将除黄油以外的原料放在一起，揉至表面光滑，能拉出比较厚的膜。2加入黄油揉至扩展阶段，放温暖处进行基础发酵。3基础发酵结束，将面团平均分割成5份，滚圆后松弛15分钟。4将松弛后的面团擀成椭圆形，翻面后压薄底边，自上而下卷成枣核形5将面团排在烤盘上，在温暖湿润进行最后发酵。6最后发酵结束，表面刷蛋液，用剪刀剪开口7入预热180℃的烤箱，中层，上下火，20分钟。
1把除黄油之外的所有原料，放入面包机，揉15分钟。如果没有淡奶油，就用牛奶，不过要少放5克，也就是一共需要110克牛奶。215克的热开水加入到可可粉中，大致的搅拌开，接着加入13克牛奶，用小勺不断搅拌，调成有光泽的糊状。315分钟后，放入软化的黄油，继续揉10分钟。揉好后把面团分成两份，不是均分，是大面团和小面团重量差40克。4把原色面团和巧克力面团分别放入两个面盆中，覆盖保鲜膜，放在温暖处，发酵到两倍大。5案板上撒上适量干粉，先把两个发酵好的面团分别擀一擀，排出大气泡。接着盖住保鲜膜松弛十分钟。6松弛好
1除黄油外，其他材料全放入面包机桶。2揉面程序15分钟后放入15克切碎的黄油。继续揉面25分钟。3揉面共40分钟4揉成光滑的面团在温暖处发酵2至2.5倍大。 5取出排气6分割成12等份，每个约60克，揉圆盖上保鲜膜松弛10分钟。7取一小份擀成长舌状。8两边对折。9由上往下卷起。10依次做完，接口向下整齐摆放烤盘里，并留有相隔间隙。11盖上保鲜膜等待二次发酵。12冷天发酵，下面放一碗热水。热天不用。13入烤箱中层180度上下火烤18分钟左右。可根据自家烤箱观察适当调节。14出炉立刻在表层刷一层玉米油。可以更
1加入所有材料揉成光滑的面团。2用刮板切下一小块轻轻拉开检查下，能拉出较薄的不会轻易破掉的膜就可以了，不用一味追求手套膜。3盆底薄薄抹一层油，将面团收圆放进去，盖上保鲜膜。放在温暖处发酵。4取出排气后均匀分成16份。5搓圆后整齐排进烤盘。28×28烤盘6用喷壶喷水，放进烤箱，利用发酵档进行二次发酵。中途可以多喷几次水。 7发酵至1.5倍大小，大概40分钟。取出刷蛋液，撒芝麻。此时预热烤箱180度，上下火，大概20分钟左右8 烤箱中层，烤至表面金黄取出放烤网，凉到温热不烫手时，装袋密封保存。
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