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1淡奶油加入30克白糖。2先低速后高速打发，放入冰箱冷藏备用。3鸡蛋分离蛋清和蛋黄。4蛋黄加入15克白糖和蜂蜜。5搅拌均匀。6蛋白分3次加入30克白糖打发至出现小尖角。7取1/3的蛋白糊放入蛋黄中翻拌均匀。8筛入低筋面粉翻拌均匀。9将蛋黄糊倒入蛋白糊中翻拌均匀。10黄油和牛奶隔水加热至黄油融化。11将牛奶黄油液倒入蛋糕糊翻拌均匀。12蛋糕糊倒入烤盘，入预热180度烤箱中层烤15到18分钟。13取出降温后抹一层淡奶油。14借助油纸卷起定型，入冰箱冷藏2小时，取出切块即可。
1蛋清蛋黄分离。2蛋黄里加入牛奶，玉米油，放着备用。3打蛋器高速，打到这个程度，加入三分之一白砂糖再次开高速打打到蛋白细腻加入剩下的一半继续高速。4打到蛋白有小勾勾，把剩下蛋白全部倒入，再加入2g玉米淀粉一起打，继续高速打。5打到有小弯钩就可以了，烤箱180度预热。6将蛋黄混合物搅拌均匀。7筛入低粉。8搅拌均匀，不要搅拌太久。9先加入三分之一蛋白到蛋黄糊里，翻拌均匀，再把蛋黄糊倒入蛋白里翻拌均匀。10翻拌好后倒入盘子里，平铺均匀就可以开始烤了，180度，18分钟，烤好之后，倒扣晾凉，把纸先拿掉，这样是为了
1准备好蛋糕用的材料：鸡蛋是冷藏的，个体重63g。2蛋白加入柠檬汁，搅打出鱼眼泡，加入第一份的白砂糖。白砂糖均分成三份。3蛋白打成细腻棉花状，加入第二次的糖。有纹路时加第三次糖。4蛋白打至提起打蛋头，前端有一小弯钩就好，放入冰箱冷藏。5将将玉米油牛奶打至乳化。6加入蛋黄中继续搅打均匀。7筛入低筋面粉，翻拌均匀。8追求细腻口感可过筛。9取1/3蛋白拌入蛋黄中。手法继续使用上下翻拌，不要划圈搅拌。10第二次加入蛋白。11第三次加入蛋白，拌好的面糊很细腻。12从高处倒入28×28的方盘中。震出气泡，刮平表面。撒
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