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咸奶油蛋糕：咸奶油蛋糕一口咬下去，满嘴都是奶油，微咸却也不会觉得腻。咸奶油蛋糕凭借浓浓的怀旧色彩，让你追忆不一样的味道。德普嵌入式烤箱烘焙配料：戚风卷：鸡蛋5个、牛奶40g、植物油40g、低粉40g、糖40g咸奶油：黄油250g、盐2g、蛋黄2个、糖粉35g、淡奶油90g、麦芽糖15g
自从添置了学厨的方形12连模具，最近做了好多次的小蛋糕和小面包，其中这款乳酪蛋糕，做好后全家一致认为好吃，就拿出来和大家分享一下。这款乳酪蛋糕，虽然也用了很多的奶油奶酪，但并没有用水浴法烘烤，而是用了不沾的连模，直接进入烤箱烘烤，因为是直接烘烤的，必须要说的是，这个模具不沾效果超好，不用刷油，烤好轻松脱模。因为直接烤的，配方也不完全是乳酪蛋糕的配方，面粉的用量稍微多了些，但这个粉的量一点不会影响到乳酪的香味。因怕糖多，这个蛋糕大大减少了用糖的量，只用了60克的糖，一般应该用120克左右的，所以做好的蛋糕吃
1蛋白和蛋黄分离，装蛋白的盆要无水无油2蛋黄里加入10g细砂糖3加入30g油搅打至充分乳化4加入60g牛奶搅打均匀5筛入低筋面粉6用不规则手法搅拌成细腻光滑的面糊7蛋白中加入几滴白醋，分3次加糖，打发至干性发泡状态。8先取1/3的蛋白霜倒到蛋黄糊中，翻拌均匀9倒回到剩余的蛋白中，翻拌均匀成蛋糕糊10取少许蛋糕糊拌入可可粉装入裱花袋中11蛋糕糊倒到八寸的蛋糕模中，把可可蛋糕糊挤到上面（手残党请忽略）12用牙签勾出花纹13放入预热好的烤箱，上下火120度，中下层，60分钟14烤好的蛋糕，取出在桌上震几下，震出
1柠檬汁跟植物油混合，搅匀2鸡蛋中加入细砂糖跟盐3用电动打蛋器打发至浓稠，一直高速打发到蛋液变得非常稠厚，提起打蛋器，滴落的蛋液能在打蛋盆里画出清晰纹路且能维持几秒不消失的状态4将过筛的面粉加入打发好的蛋液里，用从底部往上翻拌的方式快速翻拌均匀，成为稠厚面糊5然后再将柠檬油水跟柠檬皮屑加入进去，搅拌均匀6将拌好的面糊装入一次性裱花袋，再挤入纸杯中8分满7 送入预热好的烤箱中层，上下火175度，烤25分钟左右即可8成品欣赏
戚风蛋糕组织细腻柔软，水分含量高，味道清淡，口感滋润嫩爽，是目前最受欢迎的蛋糕之一。在戚风方子里加入了天然的菠菜汁，嫩绿的颜色漂亮又美味！菜谱中是6寸+8寸两个蛋糕的量，做双层蛋糕最合适了。不想用菠菜汁可以用等量的纯牛奶替换。由于鸡蛋的新鲜程度所致在打发蛋白的时候，会导致蛋白的量也稍有不同，烘烤时会涨高于模具一些，总之蛋糊倒入模具至8分满就好，如果多余出了量就倒入纸杯里一起烘烤。
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