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天气冷，正是烘焙的好时季，晚上早早烤上一款牛奶蛋糕，再合适不过了呢。这款一款淡淡香气的海绵蛋糕，加配一杯牛奶或咖啡。营养又美味，早上可以多睡一小会，也是很幸福的。提前祝大伙新年快乐！
每次看到甜品店里精致的甜点和漂亮的装饰就忍不住的想多看几眼，吃货一枚在美食面前怎能抵挡住诱惑呢，美食减肥两不误，于是就自己做了低热量高颜值的小蛋糕，口感细腻柔软，尤其是镂空的巧克力筒做点缀好吃又漂亮！
1准备好所用食材，称出配料中重量2将蛋黄蛋白分离，分别装在两个盆里，盆要干净无水无油3蛋黄中加精盐，加糖30克，用手动打蛋器搅拌均匀4分次加入玉米油，每次都搅拌均匀5加入牛奶搅拌均匀6筛入面粉7用翻拌的方法，翻拌均匀，拌好后蛋黄糊很粘稠8蛋白用电动打蛋器搅打出大鱼泡眼时，加入几滴柠檬汁，余下的糖分三次加入，这时加入三分之一，继续搅打9搅打到出现细腻泡时再加入三分之一糖，继续搅打10搅打到出现轻微纹路时，加入余下的糖，并继续搅打11搅打到能拉出两个笔直的尖尖角，就打发好了，这步非常关键，打发不到位，烤出的蛋
最近爱上戚风蛋糕，喜欢它的蓬松柔软，细腻香甜，再加上奶油水果，真的是太好吃了，自从学了烘焙，这个美味蛋糕经常吃，真解馋，因为我是甜点控，不用过生日，想吃就做，图片中的生日快乐是为了配合拍照好看。
1准备好所用材料，称出用量2蛋黄蛋清分离，分别装在两个无油，无水的盆里，蛋白中不能有蛋黄，（我有一次不小心将蛋白中混入了蛋黄，结果怎么也打发不成了）3蛋黄中加10克糖用，手动打蛋器搅拌均匀，再分次加入玉米油，每次都搅拌均匀4筛入面粉翻拌均匀5蛋白中加入几滴柠檬汁，剩余的糖分三次加入，电动器搅打到出大鱼泡眼时加三分之一，搅打到小泡沫时加三分之一，出现纹路时加入余下的糖继续搅打6打发到能拉出两个尖尖角就好了7将三分之一蛋白盛到蛋糕糊里8翻拌均匀9再将拌好的蛋黄糊倒回蛋白里10以翻拌的方法用，以J字形翻拌均匀1
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