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1准备6寸戚风蛋糕2个。2准备荔枝果肉。3制作淡奶油稳定剂：淡奶油40克，芝士片2片，白巧克力豆15克。4在打蛋盆内倒入360克淡奶油和隔水融化的吉利丁片液。5打发至9分硬（提起电动打蛋器，其顶端呈三角尖角）。6在第一个6寸戚风蛋糕表面抹上打发的淡奶油。7在抹平的淡奶油之上铺上荔枝果肉。8盖上另一个6寸戚风蛋糕。然后，在蛋糕胚表面丢慢奶油。9用抹刀完成奶油的抹面。10用裱花袋装上圆形星星嘴，在装入进行稳定处理的淡奶油。11用裱花嘴掉线（第二组掉线从第一组掉线中央穿过）。12关键处来临：第三组掉线从第一第二
1一个盆一个碗，无水无油。。蛋清和当黄分开，蛋清里务必无蛋黄，不然打不发。。遇到散黄蛋，就别往下做了。。有一种工具叫蛋黄分离器，而我觉得手更好用一点○ﾟωﾟっ。2蛋黄加三茶匙糖，20毫升植物油搅匀。3开一勺淀粉，两勺面粉，中筋粉。。高筋的就提高淀粉比例。4翻拌均匀。。不是和成面团，要稍微有流动性。5蛋白加一瓶盖左右白醋去腥，打蛋器打发，打发的过程中分三次加入9茶匙糖。。电动打蛋器省力，手动打要20分钟左右。6三分之一蛋白糊到蛋黄糊里，翻拌均匀，不许搅拌，转圈搅拌会消泡。7倒回剩下的蛋白糊里翻拌均匀。8模子
戚风蛋糕组织膨松，水分含量高，味道清淡不腻，口感滋润嫩爽，是目前最受欢迎的蛋糕之一。戚风蛋糕的配方虽然有很多种，但大体无差。今天应老妈要求做了一款酸奶戚风蛋糕，使用了零卡代糖，感觉支撑力虽然比细砂糖差点，总体上还的可以的，味道也还不错的呢。
今天我的这个配方和制作方法是我最喜欢用的，百战不败，绝对成功，柔嫩暄软，细腻醇香，特别的好吃，每次做好孩子都会吃上半个，冰箱内冷藏一夜口味更好，早餐有了它就简单多了。下面来看看这个好吃的红枣蒸蛋糕的做法吧！
推荐一道非常简单的蒸蛋糕，不用烤箱也不用电饭煲，一口蒸锅就搞定，口感湿润，松软香甜，不油腻，不上火，特别适合老人孩子吃，当早餐或者小零食都好吃，我家隔三差五蒸一次，老人孩子都爱吃。习惯了烤蛋糕的朋友，这款蒸蛋糕一定要试试，比烤蛋糕更适合炎热的夏天吃。
1因为是早起做早餐，材料在前一晚就准备好了：蛋黄蛋清分离，所有“主料搅拌均匀”放冰箱冷藏；蛋清放另一个盆也冷藏过夜；第二天蛋清里加入柠檬汁，把蛋清打发到“湿性发泡”。2混合蛋白和蛋黄糊，小心翻炒，不要画圈。3早餐机上一边煮着“小米南瓜粥”（在打发蛋白前就煮上了），一边蛋糕模里刷上油，预热半分分钟。4倒入糊。5盖上3分钟即可。6小蛋糕好了。7好可爱吧。8一口一口，小小的，但3分钟可以做4个，挺快的。9蛋糕做了一半的时候，粥已经煮烂，在一边冷却着。10煮了15分钟左右的粥。11开吃吧，还可以一边吃，一边继续把
糯米蛋糕的做法也比戚风蛋糕海绵蛋糕的做法简单，蛋白打发程度要求不会像戚风那样那么精准，一不小心就会开裂，糯米粉不用过筛直接倒入蛋液里就行，很容易翻拌，烘焙新人烤个糯米蛋糕肯定会对烘焙兴趣大大提升的，如果你有兴趣就请跟我一起做糯米蛋糕吧。
这款玛芬蛋糕的特点是高油高糖，饱腹感很强，超营养的早餐。对高糖高油介意的可以绕道，以免浪费时间和食材。趁热吃或者放凉吃，口感不一样，但是都好吃哦。玛芬蛋糕英文名：muffin cake，是指制作能快速制作的小蛋糕。制作时无需打发鸡蛋，而是使用泡打粉来作为膨胀剂，制作起来非常简单而快手，故因此得名。正宗的玛芬蛋糕应该拥有一个大爆头，竖切面就像蘑菇一样，在表面撒上丰富多彩的坚果和干果，非常的诱人。这款玛芬蛋糕用料很简单，只要面粉、鸡蛋、牛奶、玉米油、白砂糖、泡打粉就可以了。由于面糊比较厚重，不需要像戚风蛋糕的
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