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1鸡蛋黄加入玉米油，牛奶。我用的是全脂奶粉。2搅拌均匀至无颗粒。3低粉过筛，加入到蛋黄糊中，搅拌均匀至无颗粒备用。4蛋白部分滴入一滴醋，低速搅拌，5分三次加入糖粉，中速搅拌至中性发泡。6蛋白糊分二次加入蛋黄糊中。7最后将蛋黄糊加入到蛋白糊中。从底部往上拌均匀。切勿打圈以免消泡。8倒入铺好蛋糕纸的模具中，轻轻震荡一下即可。9烤箱预热，上下火160度，烘烤20分钟。10正在烘烤中。等待中。11取出，待凉，切块。12成品图。13成品图。14成品图。15成品图。16成品图。
1鸡蛋加入玉米油，牛奶。我选择的是草鸡蛋。2搅拌均匀至无颗粒，备用3蛋白部分滴入几滴醋，低速搅拌成鱼眼泡。4分三次加入糖粉，中速搅拌至中性发泡。5红曲粉，低粉过筛加入到蛋黄糊中。拌均匀6蛋黄糊分两次加入蛋白糊中，最后倒入蛋黄糊中，最后倒入模具中，轻轻震荡一下，放入烤箱。7上下火160度，烘烤45分钟即可。8冷却脱模即可。9成品图10成品图
1模具事先铺油布，内壁四周加纸壳，纸壳的高度要高出模具3厘米左右，如果大家的油布不够高，可以像我一样在里面再加四块油纸，避免烘烤中蛋糕爬升的时候粘在纸壳上。2低筋面粉过筛两遍备用。3蛋清蛋黄分离，蛋清直接放厨师机搅拌缸中，大家最好用厨师机，因为12个蛋的量非常大，正常打蛋盆装不下，而且手动打蛋器也不能完全将12蛋的蛋清打发。4蛋黄大家也要找一个大一点的打蛋盆装。5玉米油倒入奶锅中，煤气开中火加热到75～80度之间。6将热油倒入面粉中。7用手动打蛋器搅拌均匀。8加入牛奶搅拌均匀.9加入蛋黄搅拌均匀。10最后
小妞今年五周岁了，从去年开始灿烂才开始给做生日蛋糕。灿烂家长有个习俗，亲戚朋友要给过满三个生日，所以蛋糕都是亲戚们早早定好的。小妞喜欢欢慕斯，其实就是喜欢表面的果冻层，哈哈，还有饼干底，说那个底特别特别香。今年妞自己选了芒果的，这次买的芒果也好，特甜~慕斯做起来简单，不要动烤箱，省时又省力~饼干底是用祈和S5破壁机打的，超级细，口感也更好。
1鸡蛋分离，烤盘中垫油纸，烤箱180度预热。2蛋白分2次加糖，鱼眼泡加一次、泡沫丰富加一次。3打至湿性发泡，大弯钩状态。4加入蛋黄，低速搅打均匀。5筛入低粉。6翻拌均匀。7将面糊装入裱花袋，挤入不沾烤盘（油纸上），震一下气泡。8放入预热好的烤箱，中层，170度烤8-10分钟。9我烤了6个大的，一个小的，烤好了拿出晾凉。10淡奶油加糖粉打至花纹清晰，提起蛋头有直立小尖角。装入套了花嘴的裱花袋。11在下面挤上一条。12再挤出花纹，摆上草莓????即可。13美美的草莓蛋糕就做好了。14简单吧？做起来。小窍门1.
1蛋清蛋黄分离至盆中，盆须无油无水状态2蛋黄加入玉米油和自制的酸奶搅拌均匀至乳化3筛入低筋面粉，用蛋抽一字型来回拌匀面糊至无干粉无颗粒，不可画圈搅拌4蛋清一次性加入砂糖，3滴白醋5高速打发至硬性发泡，打蛋器提起呈弯钩状态6蛋清取三分之二加入蛋黄糊中，从上往下翻拌均匀，不可画圈搅拌以防消泡7蛋黄糊倒入剩下三分之一蛋白霜中，继续从下往上翻拌均匀成蛋糕糊8活底模具用锡纸包上两层，烤箱上火120度下火150度预热9蛋糕糊倒入活底模中，轻震几下震出气泡10将模坐入烤箱，烤箱注入凉水，烤箱上火120下火150水浴法烘
1蛋黄蛋清分离。2将65克水30克油20糖放在一起搅拌一下。3筛入低筋面粉搅拌成面糊。4将蛋黄分三次加入。5搅拌均匀。6将剩余糖分两次加入蛋清中。7将蛋清用打蛋器打发好。8先加一半到蛋糊中切拌后再加入另一半。9切拌均匀。10倒入蛋糕模具中，震几下震出气泡。11放入烤箱150度烤30分钟取出。12将磨具倒扣取出蛋糕。13切块即可食用。
最近，新入手了一件打蛋神器：ACA牌的电动打蛋器。这是我参与美食天下活动而兑现的神器。心情兴奋至极，就想用神器的效用来做一款蛋糕。这一款蛋糕是海绵纸杯蛋糕。网上传红了蒸蛋糕的图片。所以，在把全蛋液用神器打发成功之后，就想着不如蒸蛋糕好了。吃了蒸出来的蛋糕暄暄软软的，心里好高兴，ACA神器就是好！
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