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玉米笋禾本科属，一年生高茎作物。乃甜玉米细小幼嫩的果穗，去掉苞叶及发丝、切掉穗梗、即为玉米笋。小小玉米笋非常漂亮，今天是正月初九，创意一款橙汁玉米笋，岁岁金黄、幼嫩爽脆、颜色美观、给节日餐桌增添喜庆，寓意五谷丰登，今年好收成。
蒸菜的做法真的是相对简单，只有腌制和蒸制的时间，而这些时间我们不必要一定盯着，可以腾出手去做别的事情，所以蒸菜特别适合家宴要准备的菜比较多的时候吃，我今天分享的豆豉糯米蒸排骨是以肋排和糯米作为主要食材，腌制入味儿以后蒸熟，排骨是软烂脱骨的，糯米吸收了排骨的汁水咸香软糯，喜欢糯米糯叽叽的口感，一定要试试，没有过多的技巧，成功率超级高。
1芹菜胡萝卜改刀。2花生米凉水泡一下，泡的越久越好。3加入调料包，下水煮。4我用的这个锅。5煮15分钟然后下芹菜胡萝卜再煮两分钟。6煮完捞出晾凉。7加入盐，喜欢清淡的就加盐别的不用加，根据自己口味调料。8加入盘子放入冰箱。
1黑米洗净隔夜浸泡软，用料理机打成黑米浆。2黑米浆中放入适量面粉。3加入糖，发酵粉，猪油。4揉成软硬适量的面团发酵。5放在温暖处发酵两倍大小。6发酵好的面加入适量碱粉揉匀。7将面团放在案板继续揉匀。8揉匀后改刀同等大小的剂子。9揉成馒头状放入笼屉上。10二次发酵二十分钟左右。11放入蒸锅上，上气后蒸二十分钟。12时间到后关火虚蒸两分钟再开盖。13微微凉凉就可以享用啦。14家常面食，请您品鉴。小窍门蒸制的时间到后不要急于开盖，虚蒸两分钟很关键哦！
1食材：胡萝卜（已清洗去皮）、风干肉（已清洗）、花生米（已提前煮熟）。2将风干肉放在案板上切成片，胡萝卜也切成片。3起锅倒油烧热，下入切好的风干肉和胡萝卜翻炒翻炒。4接着，加适量的清水翻炒翻炒至熟。5然后，合入花生米翻炒翻炒。6最后，加适量的盐。7加适量的味精。8调味炒匀即成。
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