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戚风蛋糕把蛋白和蛋黄分开后，打发蛋白，让足够的空气支撑起蛋糕的体积，而且戚风蛋糕的面糊含水量比较多，所以戚风蛋糕吃起来要比其他的蛋糕更松软，而且富有弹性，以其细腻轻盈 入口即化的口感深受大家的喜欢。
紫米被称作是“米中极品”，营养特别丰富，有补血益气、暖脾胃的功效，而小米，有“代参汤”的美誉，健脾养胃，滋阴补血，在北方，女人生完孩子后都是用小米粥加红糖来调养身体的，这两样食材放一起煮冬天的早上喝上一碗，胃暖暖的，特别舒服，而且营养不输阿胶的，做法也特别简单。
1鱼洗净，选择这样没有大鱼骨的这一半，去头和尾。2切成薄片，尽量薄一点。3将切好的蒜末，姜末葱白末辣椒末加入鱼片里，再加入老抽，油盐醋将鱼腌入味。4拌匀腌入味。5加入少量的生粉搅拌均匀，如果拌着觉得干可以加入适量的水。6粉干里加入切好的蒜末，辣椒末，老抽，油盐拌匀。7菜叶垫入蒸龙，防止菜汁流出，而且最后这个菜叶味道很鲜美哦！菜叶摆好后将蒸龙放锅里蒸热。8粉干拌匀后加入少量米粉再拌匀，后放入已经蒸热的蒸龙里，粉干大概蒸个五六分钟。9将已经拌好的鱼片摆在粉干上面，一定要一片一片的摆开，蒸十分钟。10切好葱花出
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