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1食材备用。2牛奶，食用油称重。3搅拌成乳化状态。4加入蛋黄和18克白糖搅拌均匀。5低筋面粉称重。6过筛。7用硅胶勺按压至无干粉状态。8蛋白里边滴几滴柠檬汁。9分三次加入35克白糖，打发至提起有尖尖角。10取一份蛋白霜放入蛋黄糊糊中翻拌均匀。11再倒回蛋白霜中翻拌。12快速翻拌均匀，之后倒入模具中，震几下放入烤箱中下层，140度上下管烤40分钟，再转150度烤10分钟。13烤好取出震两下倒扣晾凉。14再脱模。
今天试试这款特别清香的香橙戚风蛋糕，使用鲜榨的橙汁和清香的橙皮丝，整体的口感非常清新，橙香味十足，颜值也很在线。切开来还能看见橙皮丝夹杂在其中，一口下去橙子的芳香在口腔中丝丝扩散，超好吃。
1将巧克力玉米油加热搅拌均匀至无颗粒状态。2可可粉，低粉过筛加入到巧克力玉米油面糊中，搅拌均匀。然后将巧克力面糊过筛一遍，这样做出来的蛋糕细腻好吃。3蛋白磕入无油无水盆里滴入几滴醋或者柠檬汁也可以。4接下来我们来打发蛋白，首先鸡蛋清用电动打蛋器中低速打发，分三次倒入细砂糖或者绵白糖，分别是：第一步：打出粗泡、打出白色较细腻发泡、第二步，打出细腻且有少许纹路时；提起打蛋器，蛋白糊呈大弯钩状态，此时打发结束；重点：不要高速打发，虽然节约了时间，但是蛋白糊粗糙且不稳定容易脱落，就像水一样的，混合蛋糕糊时易消泡且
1蛋黄5个加入60克的玉米油，100克牛奶搅拌均匀。2100克低粉过筛，然后倒入蛋黄糊里。然后搅拌至无颗粒状态面糊备用。3蛋白磕入无油无水盆里滴入几滴醋或者柠檬汁也可以。4接下来我们来打发蛋白，首先鸡蛋清用电动打蛋器中低速打发，分三次倒入细砂糖或者绵白糖，分别是：第一步：打出粗泡、打出白色较细腻发泡、第二步，打出细腻且有少许纹路时；提起打蛋器，蛋白糊呈大弯钩状态，此时打发结束；重点：不要高速打发，虽然节约了时间，但是蛋白糊粗糙且不稳定容易脱落，就像水一样的，混合蛋糕糊时易消泡且烤出来的蛋糕组织粗糙；此时，
我家娃是”巧克力控“，对巧克力戚风蛋糕完全没有抵抗力，别提多喜欢吃了！巧克力戚风蛋糕口感松软、细腻，再加上浓浓的巧克力香味真的让人着迷，趁着家里还有可可粉，今天给孩子做个巧克力戚风蛋糕，做法超简单，烘焙小白也能轻松掌握！
1将60g牛奶，15g白糖，60g植物油倒入玻璃碗，搅拌至白糖融化呈乳白色，筛入90g低筋面粉，z字搅拌均匀，同步预热烤箱，150度。2打入6个鸡蛋到另外一个干净的玻璃碗，用手将蛋黄捞出放入前面的面糊中。3用打蛋筛z字搅拌到均匀。4鸡蛋清里面放入15g白糖，几滴白醋。5高速打发。6一直打到蛋白有倒三角即可。7倒入三分之一的蛋白霜到面粉糊里z字搅拌均匀。8把面粉糊全部倒入蛋白霜里面。9z字搅拌均匀。10从30cm高处倒入8寸模具中，震出气泡。11烤箱已经提前预热了，最下层150度烤55分钟。烤好了拿出来反扣
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