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1先准备海绵蛋糕材料2大开一罐黄桃，把水沥出待用，黄桃放入料理机打成泥3鸡蛋蛋黄蛋白分开4蛋黄加入玉米油拌匀5加入50g黄桃泥拌匀6筛入低粉拌匀7轻轻拌匀，不要过分搅拌8蛋白分次加入白砂糖搅打9蛋白打到全发10取三分之一蛋白到蛋黄糊里拌匀11然后将拌好的蛋黄糊倒回剩下的蛋白里12用切拌的方法拌匀，倒入模具里，烤箱120℃预热烤一个小时左右13下面做慕斯糊，两片半的吉利丁放冷水里泡软14去50g黄桃水隔水加热，放入吉利丁融化15吉利丁溶液倒入刚刚做蛋糕剩下的黄桃泥里拌匀16淡奶油倒入无水无油的盆里，加入20
1准备材料2将糖粉和杏仁粉过筛，放入搅拌盆中3打入鸡蛋，蛋黄，搅打至蓬松，彻底混合为止4搅打至混合5将蛋清和糖放在碗里，隔热水搅打，一边搅打一边转动玩，以便打的均匀6黄油隔热水融化7蛋白打至立起带硬尖即可8将蛋白霜调入蛋液，加入面粉，再加入黄油混合均匀9蛋糕模内壁涂抹黄油，并黏上杏仁片10将面糊倒入铺匀杏仁片的模具里，以170℃烤约30分钟，至蛋糕膨胀，呈金黄色11制作白巧克力慕斯，将白巧克力放在碗里，隔热水融化12将30毫升鲜奶油放在奶锅里，以小火稍加热13将加热后的淡奶油倒入融化色白巧克力混合均匀，冷
百香果属于西番莲科，百香果有"果汁之王"、"摇钱树"等美称。百香果也称鸡蛋果，富含有17种氨基酸，丰富的蛋白质、脂肪、糖、维生素、钙、磷、铁、钾、SOD酶和超纤维等165种对人体有益物质，更被称为水果中的VC维生素C之王，并且它的口感独特。功效有:深度清理肠胃，排毒养颜，塑造形体，促进代谢抗疲劳，防治高血压等作用。所以多吃些百香果对身体有益。本方子用的是长方形慕斯圈，尺寸是21.3✖️8.3✖️5，如果没有长方形慕斯圈大家可以用六寸圆形活底模具。
我喜欢做不麻烦的东西，慕斯就成了首选，简单又好吃，西瓜味慕斯没做过，要试一下单纯的没有其他辅料的西瓜慕斯，就做了这个。这个方子没用到牛奶、鸡蛋，就只是西瓜汁，西瓜口味较淡，比不上芒果或榴莲那样浓郁，我忘了做的时候用了多少糖，估计着写的用量，厨友自己酌量加糖，当然做时尝一下甜淡比较靠谱。★ 买直径20公分左右小一点的瓜。
慕斯的口感非常Q弹，主要是因为加了吉利丁这种凝固剂，但是又和布丁不同，有了奶油的加入更加柔软，几乎入口即化。加了酸奶会有一点点酸的味道，饼干碎做底，会让味道更有层次感。慕斯有一种冰淇淋的感觉，却不会太冷，阳光照进窗子里，而我可以一边享受阳光，一边品尝慕斯。
榴莲果肉含有多种维生素，营养丰富，还可以增强免疫力，它的香味独特，具有“水果之王”的美称。 用它来做慕斯，估计是榴莲控的都拒绝不了 而且外表和榴莲极其相的，傻傻分不清楚
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