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对于巧克力控而言，任何关于巧克力的美食都不会错过，自从学会烘焙以后，更是变着法的做各种巧克力美食来解馋。这道巧克力慕斯蛋糕，味道特别浓郁。看似步骤很多，实际上也可以称之为零难度的烘焙美食，只要按步骤做，一点也不难，不信你也来试试吧。
最近在看三国，不光看将士们沙场浴血，马上厮杀。其实还是喜欢看那些主公们身后的一个个神机妙算的军师们。诸葛亮自不必说，当属第一幕僚，还有曹操的荀彧，司马懿，孙权的鲁肃等等，一个个看似文弱书生，却能顶千军万马，玩的是什么？心机！ 突然间灵光一现，我是不是可以做个有心的甜品呢？于是就有了这款心机慕斯，哈哈哈，外表嫩白，切开有玄机哦！跟着我做起来吧！
1先烤一个戚风蛋糕卷，用小圆慕斯圈压出一个蛋糕坯，裁剪成比慕斯圈小一圈的圆形片戚风蛋糕卷做法菜谱里有，这里不再赘述2同时用心型慕斯圈也压出一片蛋糕坯，稍裁剪小于慕斯圈3蒸熟的红薯倒去盘中的水份，取净重180克，倒入料理机加入30克糖，110克水打至浓稠状红薯泥4红薯泥加入150克自制无糖酸奶搅拌均匀选择浓稠状酸奶510克吉利丁提前冰水泡软，隔水融化，稍凉加入红薯糊中搅拌均匀，入冰箱冷冻10分钟至浓稠状取出6取一蛋糕模具底片，放上底部包好保鲜膜的慕斯圈，慕斯圈放入裁剪好的蛋糕片，倒入红薯慕斯糊，入冰箱冷冻3
慕斯是mouse的译音，最早出现在法国，是一种在淡奶油中加入吉利丁（明胶、鱼胶）使其冷却凝固的奶冻式甜品，所以做慕斯一定要用到吉利丁，但如果中间不加蛋糕层就可以不使用烤箱。慕斯需要在冰箱里存放，炎热的夏季，入口即化、冰冰凉凉的慕斯显然更受欢迎。慕斯中夹上蛋糕层就成了慕斯蛋糕，慕斯蛋糕在口感上比纯慕斯更丰富，仅吃慕斯，可能会过于甜腻，但是中间夹上蛋糕层口感会更清爽！这款芒果慕斯蛋糕，中间夹了巧克力戚风蛋糕，香甜的芒果慕斯馅儿配上带一点点苦味的巧克力戚风蛋糕，是很完美的搭配，表面稍加装饰就是一款很有颜值的蛋糕
炎热的夏天，一抹绿色总是能给人带来清凉的感觉。今天我制作的这款小西点取名为----香草抹茶慕斯，采用了日本进口的抹茶粉来制作，颜色翠绿鲜亮，再搭配上马达加斯加的香草豆荚调配出来的香草慕斯，吃起来除了香草的味道还有淡淡的抹茶清香，甜而不腻，入口即化，还配合了美美的外观，是我近期最满意的一次搭配了，下面就推荐给喜欢的朋友在家试一试吧。
1戚风蛋糕：蛋清和蛋黄分离，分别用2个不锈钢盆装，盆要保证无油无水2蛋黄：A：加25g糖，手动搅拌均匀B：加40g油，手动搅拌均匀3C: 加40g牛奶，手动搅拌均匀D:秤85-90g低筋粉，过筛加入，手动搅拌均匀4蛋清：A：用打蛋器把蛋清打出大泡，加入少许盐B：加入3~4滴柠檬汁C：秤50g糖，边打发蛋清边加入糖，分三次加入5将打发好的蛋清分三次加入蛋黄中，用切拌的方式拌匀6倒入模具，并震出气泡7烘烤 1、预热烤箱：5~10分钟2、六寸模具烘烤时间：
天气越来越热，裱花蛋糕做起来越来越有难度。冰冰爽爽的慕斯蛋糕倒是可以大行其道了，不必拘泥于容器，造型，或是装饰，完全随心所欲，可选食材也是非常丰富，做法简单，口感又好，因此，夏季是吃慕斯蛋糕的大好时机。今天教大家做一款充满迷人色彩的【紫薯杯子蛋糕】，做法不难，味道超好。等你学会了，和家人，以及朋友一起分享甜蜜吧。
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