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排叉是北京的著名小吃，面片做了扭花造型，放在油中炸得酥酥脆脆的。因为里面放了芝麻、盐，因此有滋有味，可以当成零食，也可以做为佐酒小菜儿。用它与南瓜搭配，做成饺子馅、包子馅，那风味可真是独特一具。既有南瓜的香甜软糯，又有排叉的悠香浓郁。没有吃过的朋友来看看吧！因为排叉本身是油炸的，所以在做馅时，可以不用再额外放油了。
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