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蒸一锅妈妈牌的大包子【粉条韭菜大包子】小时候，自家有菜园，种啥吃啥，韭菜一茬一茬的割，一茬一茬的长，炒鸡蛋，做菜合，包包子，这都是妈妈拿手的饭菜。一度特别不喜欢韭菜馅的包子，因为小时候吃多了嘛。现在更科学的说法是韭菜现做现吃，最好不过夜，可那个时候跟现在可不一样，蒸了包子，要吃好几天的，也难怪会不好吃呢。咱们今天蒸包子，现蒸现吃，不存在久放的问题。妈妈的味道，时常的做一做，也就是家的味道！
![[健康面食系列]茴香猪肉包子](/uploads/caipu/2021/11/29/61a4955585b26.jpg)
忽然很想吃茴香苗的包子，茴香的清香似乎就在空气中弥漫，美食的诱惑转变为行动的动力，说包就包，下面就开始了。 当、当、当、当，介绍一下主角：（摘自网络） 茴香含有丰富的维生素A、C之外，葫萝卜素及钙的含量也较高，种子可作药用或香料，具有驱风祛痰、散寒健胃止疼之功效。其具体用途如下：茴香1．促进消化吸收2．防感冒：可将少许茴香生汁加葱沫汤内喝下发汗。3．治扁桃体炎：对成含汁液的水煎液，将其凉后漱口。4．吸脓：将叶捣碎，贴于患部，每天换3次，自然消退。5．治冻伤：可用生汁涂于患部，按摩。
1准备材料，将面粉，糖，酵母，泡打粉混合，胡萝卜半根榨汁。2将胡萝卜汁加入粉类中，揉成团，分6份，莲蓉馅也分6份。3用面皮包入馅料搓成水滴形，压3条横纹，放锅中醒30分钟。4大火蒸10分钟，闷5分钟，出锅，插上一根小香芹。
1把4克酵母（调料勺两小勺）放进400克温水里和开，把温水一点点倒进400克白面里，和成絮状。2进一步揉匀，硬度与耳垂相近。3趁等待的时间拌馅。牛肉洗净，剁碎，加入葱花，姜末，一小勺盐，两汤匙酱油，一小勺花椒面，一小勺鸡精，拌匀，之后逐渐加入温水搅拌，400克牛肉馅加了一碗水，一点点加，一次次搅，直到把它全部搅到馅里，听到馅有“哗哗”的声音，静止两分钟没有任何水渗出就正好了，最后放五汤匙色拉油拌匀。放入冰箱冷藏。4白面团放入锅中，盖上盖儿，（不用加热，室温就可以）等待发酵。5当时室温是24度，湿度是33度
1面粉2倒入酵母3温水和面4揉成光滑面团 放入温暖处发酵 5切好的蒜苗 葱6泡发的干木耳 鸡蛋7炒鸡蛋8木耳切碎拌好9炒好的鸡蛋倒进去10放入 盐 鸡精 白糖 佐料 胡椒粉 包的时候放油11发酵好的面团12揉好 切成等大的剂子13擀成面皮14包入馅儿料15包好的包子16上锅 醒十分钟 大火烧开 小火八分钟17蒸好的包子18好吃19配点红薯粥20放了几个在电饼当里 很香
京葱，无论是炒菜，还是配菜都美味，做馅也超好哦。喜欢葱香味的可以试试。食材：面粉600克、猪肉末550克、京葱180克、温水310克配料：酵母粉3克、泡打粉3克、生姜末5克、水淀粉2汤匙、蚝油1茶匙、料酒1茶匙、生抽2茶匙、盐1茶匙、食用油适量。
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