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不会揉面擀皮也不要紧，用买来的现成饺子皮依然可以做出各种美味小吃，就像今天这锅素馅包子，吹弹可破的包子皮就是用饺子皮制作而成的，无需发酵，省事又好吃。外买的饺子皮由于加了盐，所以面皮非常筋道，久煮而不破，把它们擀得再大一点，包上馅料蒸包子，也是极好的。
南瓜真是百吃不厌，今天咱用它来做馅蒸包子，柔嫩鲜美多汁，配上雪白暄软的包子皮，甭提多香了，原打算就吃两个，结果，一手拿俩吃了四个，又喝了半碗粥溜溜缝儿，齐活！我家做瓜馅喜欢用炒熟的肉馅，虽然会有部分瓜汁被挤出去导致营养流失，但炒熟的肉馅肉香浓郁，还带着鲜美的酱香，这可是生肉馅不能比的。
1先准备食材，肉剁碎。2粉条剁碎。3姜切末。4葱切末。5把肉粉条葱姜放在一个大点的容器里边。6盐，花椒粉，蚝油，生抽，老抽，十三香全部搞里头。7搅拌均匀腌制一会。8把面揉成面团，学不会三光，爱怎么地怎么地吧。9面粉发好揉。10分剂子。11包包子。12蒸。我100度蒸了25分钟。13蒸好了。14做好了。15吃饭。
1500g高筋粉+1个蛋清+250g冷水+5g酵母+3g盐揉成光滑的面团，密封醒面。2把斥巨资买的哈尔滨秋林风干肠切成小丁。3肉搅碎成馅。加2小勺盐、2勺料酒、2勺酱油、1小勺十三香。4画重点，加干肠调料10g。5加1小勺耗油、1小勺香油。6泼热油，搅匀。少量多次打入一些冷水。7加风干肠丁拌匀，静置两小时以上。8面醒至两倍大、按压不回弹，揉搓排气。9搓成长条，分割成小面剂子。10按扁。11擀薄。12包馅。13二次醒发20分钟后开蒸，大火沸腾后转中火蒸15分钟左右。（如果包子小，适量缩短时间）14成品图。
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