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1海凉粉洗净控掉水分2先放两勺生抽，两勺海鲜酱油3香菜切碎放进去，放一小勺鸡精4一勺白醋，一勺香油5一小勺糖，半小勺盐6一勺蚝油，葱白切碎放进去7放入切碎的小米辣8成品。小窍门1、每次放入调料之后都要搅拌均匀。2、可以一边尝味道一边调味。
1白玉菇，蟹味菇各一盒2剪掉底根，清洗干净3入沸水中焯烫两三分钟，把菌菇焯熟4捞出过凉水5准备2勺剁椒6加蒜末，海鲜酱油，蚝油拌匀7锅里注油烧至冒青烟8浇在剁椒上拌匀9菌菇捞出，沥干水分，装盘10把剁椒汁浇在菌菇上11加点葱丝装饰一下即可12拌匀开吃，咸鲜中带点辣味，好吃得很。
1牛心菜洗净去掉厚梗切块。2木耳提前泡发，用热水煮一下，捞出过凉水备用。3烧热水，水里放盐，焯熟牛心菜，捞出过凉水备用。4葱蒜小米辣切碎放进碗里，接着放一匙海鲜酱油，一匙蚝油，半匙白醋。5一小勺糖。6半小勺盐，半小勺味精，调均匀备用。7起锅烧油，油热关火放干辣椒和花椒炸一下。8牛心菜和木耳挤掉水分放大点的盆里，调好的酱汁倒进去，撒上香菜段。9捞出花椒干辣椒不要，油再次加热至冒烟。10花椒油泼倒酱料上。11搅拌均匀，尝试一下味道最后调味，成品。小窍门食用油要用没有味道的。夏天泡发木耳最好放冰箱里，天气热容易
炎热的夏天就要来到了，老公最喜欢吃这道酸辣鸡爪，三天两头叫我给他做，鸡爪配方也是在厨友那里学习到的，熟能生巧根据我自己掌握的再一次分享给大家。晚上吃夜宵配上一瓶啤酒边看电影边吃感觉不要太美妙了哟。
1花生剥好。芹菜胡萝卜切好????。2放姜片，独头蒜，香叶，花椒，辣椒，盐一起煮花生，大概15分钟喜欢花生熟点多煮一会捞起晾凉去掉花椒粒????3水里放滴油把芹菜胡萝卜煮3分钟????4芹菜胡萝卜也可以凉水冲一下。独头蒜剁成蒜蓉????5热锅下油放花椒，待油温升高，冒香味即可。去掉花椒，把油倒进盆里，放蠔油，醋一起拌均匀????????6营养丰富的小凉菜就好啦????????好好吃哦。小窍门1:独头蒜味道更辣更赞????
川菜的感觉就是把家里所有的调味品都要用一遍，油盐酱醋就是最基本的，另外花椒油、香油、辣椒油、白糖、鸡精、味精……全都排队等着使用。典型的想做成辣味，但是又需要一点点的甜味来提鲜或者是让辣味更加柔和，大多都是吃调料味，小美这么不喜欢吃鱼，但是烤鱼水煮鱼还是吃得欢，全吃麻辣鲜香的调料味。
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