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Q弹滑爽、酸辣开胃，一提到凉粉，这几个词先蹦出来了吧？又到痛快淋漓吃凉粉的季节了。很多人都以为只能吃外面现成的，其实咱可以在家做出滑爽筋道的凉粉来，而且干净、卫生，特别是调料，可以根据家人的口味来调制，不会出现鼻涕一把、眼泪一把的场面。成本不到3元钱，无肉却比肉还香，全家都吃得开心过瘾。
1花生芽去根部，去花生头衣，浸泡15分钟后，洗干净沥干水。2锅里放水放入盐，烧开后倒入花生芽，煮1分钟后捞出盘中。3把香菜洗干净切碎。4把蒜泥剁碎。5小米辣切碎，葱花一颗切碎。6把蒜泥，香菜，辣椒，葱花倒入碗里，然后把香油，盐，香醋，生抽，红辣椒油，李锦记凉拌汁加入碗里搅拌一下，淋到已烫熟的花生芽上。7搅拌均匀即可食用。
1准备食材：金针菇，胡萝卜，青笋，蒜末和小米椒圈。2胡萝卜槎丝，金针菇去蒂撒成小朵放入开水锅中焯烫。3青笋擦丝放入盘中。4起锅烧油。5热油浇入蒜末中。6调一个碗汁：加入食盐、生抽、蚝油和香醋，搅拌均匀。7将碗汁浇在盘中，拌好即可。
1魔芋丝一盒。2入沸水中焯熟。3捞出过凉水备用。4泡发洗净的木耳。5用刚才焯魔芋的水把木耳焯熟。6捞出过凉水备用。7黄瓜一根。8擦成丝，铺在碗底。9中间放上魔芋丝，周围放木耳。10再放点蒜末，香菜末，小米辣。11买的捞拌汁。12浇在菜上即可，捞汁的量不能太少，至少要与菜持平。13成品。14拌匀就可以吃了，因为加了小米椒，酸咸中带着丝丝辣味。
许多人一到夏天爱吃凉皮，嫌街上卖的不卫生，想自己在家做。但做凉皮就要洗面，还得等着沉淀，没有七八个小时吃不到嘴。而且做凉皮还得专用的凉皮锣锣，洗面凉皮其中有很多技巧，然而今天做的这道“懒人凉皮”的做法很受到大家欢迎，省时省力，方便快捷，兑水就是米浆，上锅蒸一下就可以了，只需要十来分钟就可以吃上美味的凉皮。
1黄瓜和蒜苔洗净2蒜苔拍碎，切段3黄瓜拍碎，切块4红椒洗净切丝5把拍碎的蒜苔和黄瓜抓匀6装盘7放红椒丝8撒食盐9放鸡精10放陈醋11取蚝油12淋上蚝油，吃的时候拌匀即可。13成品
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