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1包包菜洗净备用。2切成小丁备用。3鸡肉化开。4鸡肉和包包莱放在大碗里备用。5放入十三香和黑胡椒粉。6搅匀放熟油搅匀备用。7和好的饺子面切成剂子擀好放馅。8包成饺子生坯。9锅里加水烧开下饺子熟了捞出。10捞出放盘子里开吃了成品图。小窍门人多捞2盘子里。
1所有菜清洗干净，干香菇泡发。2把面粉和成面团揉成长条揪成等份的剂子，按扁擀成薄片。3把所有菜切碎，鸡蛋炒熟备用。4倒入花生油。5一勺盐调味。6倒入蚝油。7再放上调味料搅拌均匀。8包上馅料。9收口，一个小饺子就完成了。10排排站的小饺子。11开锅煮熟，看这馅料，是我们爱吃素馅饺子的福利。
俗话说，“立冬节气不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”，立冬是秋冬季节之交，吃饺子既是民俗也是生活的仪式感，更是对冬天的美好期盼。天冷了，吃饺子咯。我家最常吃的就是韭菜猪肉饺，本地的嫩韭菜，搭配猪肉，可香了。
小时候，油是计划供应的，我们家的油经常不够吃。妈妈就会买点猪板油，或是肥肉，让爸爸熬猪油。猪油渣就成了我们的零食，那又脆又香的口感，一咬一口油的感受，对小时候的我们来说是极致的享受。现在不缺油的我们，虽然非常怀念小时候的味道，但对一咬一口油的猪油渣却是吃不下去了。扔了吧，经历过物资贫乏年代的我来说，觉得太浪费、太可惜。因而添加一点材料，做成饺子馅，既享受了美味又得到了心理安慰。
1食材：饺子皮、肉末、老豆腐。2韭菜（已清洗沥干水分）。3将老豆腐放入大碗中抓碎。4将韭菜放在案板上切碎。5放入大盆里加适量的玉米油。6拌匀。7接着，合入抓碎的老豆腐和肉末，加适量的料酒。8接着，合入抓碎的老豆腐和肉末，加适量的料酒。9加适量的蚝油。10加适量的盐。11调味拌匀成馅。12然后，取饺子皮放入拌好的馅。13包好。14最后，将包好的饺子下入沸中煮上5到6分钟，即可。
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