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1普通面粉倒入适量清水活成软硬适中的面团静置二十分钟备用。2猪肉馅适量。3先用清水少量多次搅打开。4葱姜末备用。5肉馅中加入少许老抽，适量生抽，鸡精，香油，五香粉，葱姜末。6加适量盐，花生油。7继续朝一个方向搅拌均匀。8青麻叶白菜洗净，先切成小块。9再放入料理机打碎。10加少许盐杀出水分。11攥干放入肉馅中。12搅拌均匀备用。13面团揉匀揪成均匀的剂子，再擀成饺子皮。14依次做好所有的饺子。15锅内注水烧开后放入饺子，煮至全部浮起。16装盘，薄皮大馅儿，蘸喜欢的料汁。17成品图！18成品图！
这些天的青菜价格略有上涨，就连不起眼儿的菠菜都涨到6块钱一斤了，其它蔬菜也“水涨船高”。这难不倒我，用家里现有的食材和鸡蛋，咱包一锅“素三鲜”饺子。鸡蛋还没有蔬菜贵，而营养价值却不低，做这饺子，美味又营养，2个人吃3个鸡蛋，也不算超标。素三鲜，没有固定的食材，只要不放肉，都可以叫素三鲜，各地、各季食材不同，但叫法都一样，因此不必过分纠结非得放这个或者非得放那个。换着花样包，天天都吃不腻。素三鲜，食材一般都少不了鸡蛋，其它的如韭菜、虾皮、虾仁、胡萝卜、木耳等都可随喜好调整。韭菜、虾皮、虾仁都是天然增香增鲜剂
1所有材料混合，搅拌成絮状。2就靠这台妈妈牌压面机了。刚开始用一档。3这是基本成型的粗糙面胚。下面一张比上面一张多过了一遍。对折一下反复过压面机，成品会越来越细腻。4到这个状态后，静置十几分钟。让面粉充分吸收水分。小块的面团正在醒发，最好盖上保鲜膜防止风干。大块的是醒发后重新压制的面片，调整了压面机的厚度3档。5开始取饺子皮咯。面皮两面都撒上面粉防粘。用我儿子的幼儿园水杯来取模。6取模后，剩下的重新用压面机重复步骤。7这是一斤面粉，出了六十几张的饺子皮。8第一次用压面机做的饺子皮好有成就感。
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