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以前做面包一直用面包机揉，今天这个是手揉版配方，其实还蛮简单的，加起来就揉了10分钟左右，虽然膜不够薄，但是做普通的面包我感觉已经够了。加了炼乳后，做出来的面包，感觉更松软香甜了。
这面包，外观看着像欧包，但只是借用了其外貌而已，配方还是有着甜面包的影子。比如，用牛奶揉面，放了少许糖。成品不论从外皮的颜色、色泽、内部的组织，还是外脆内软的口感，都是不错的。如果非要挑出问题来，从我目前现有的知识水平来看，表皮的裂口没有形成漂亮的“小翻唇”。
1400克面粉倒入盆中。2碗中打3个鸡蛋50克白糖3克酵母搅匀其中一个鸡蛋蛋黄备用。3把搅拌好的蛋液倒入盆中在倒入20克食用油揉成光滑的面团。4把揉好的面团移到案板上揉搓面团。5揉搓至面团20分钟使面团揉搓出薄膜状。6揉搓好的面团分成大小相等的面剂子。7盆中刷上油防粘把分好的面剂子放入盆中盖上盖子发酵。8大酵至2倍大在面团表面刷上一层准备好的蛋黄液撒上一些黑芝麻盖上保险膜上锅蒸至40分钟。9拉丝松软的面包????就做好了学会的朋友们一起动手来制作吧。
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