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1称取两种小麦粉各250个g。2称取10g精盐，和小麦粉拌匀。3称取5g酵母，用100g净水搅拌溶解。4在小麦粉中挖一个深窝，倒入酵母液。5搅拌酵母液，使其被小麦粉充分吸收。之后，再分几次倒入360g的20度净水。6揉成光滑的面团，盖上微湿的布，放在温暖的地方进行第一次发酵：1小时。7第一次发酵结束后，将面团分成6个重量均等的面团。盖上微湿的布，静置15分钟。8静置结束后，将每个面团擀成椭圆形的薄饼状。9先折1/310再折1/3超过一点点。11对折，压紧边缘。如果不易压紧，可用少量水沾湿面团内侧。12对折
也许你早已忘记《蒂凡尼的早餐》这部电影的具体情节，但你一定记住了蒂芙尼炫目的橱窗，和穿着黑色小礼服站在橱窗前吃早餐的奥黛丽·赫本。清晨的纽约第五大道上空无一人。一辆出租缓缓停在路边，车门打开，身着黑色晚礼服，佩戴奢华珠宝和墨镜的女郎缓缓下车。她走向街边的橱窗，并静止于前。镜头一转，蒂凡尼的广告牌出现在荧幕之上。女郎手中拿着一个牛皮纸袋，她缓缓打开，慢慢拿出一个牛角面包，轻轻咬上一口的同时，又拿出了咖啡。片刻的安静之后，她缓缓离开，消失在依旧寂静的第五大道上......那到底什么才是蒂凡尼的早餐呢？没错牛角
1除黄油外的所有材料放入搅拌桶中2厨师机1档，把面搅拌成团，再用3档，揉至面团可以拉出比较厚的膜3加入软化的黄油41档，搅拌至黄油全部被吸收，再用3档继续揉面至可以拉出薄而坚挺的膜5揉好的面团盖上盖子或保鲜膜放温暖处发酵25-28度左右6发酵至两倍大7发酵好的面团取出排气，分割成50克一个的小面团，共8个，剩下一个大点的面团，分别揉圆，松弛十分钟8取大面团擀开成圆形，直径约20厘米，大小与8寸蛋糕模具底差不多大小98寸蛋糕模具四周和底部抹点黄油，中间放一个小碗10把擀好的圆形面片扣在小碗上11均匀放上8个
潘多洛是意大利的圣诞节面包，内含大量油脂，砂糖与蛋液。我用的酸奶加上葡萄干感觉口感太酸了，如果把葡萄干换成煮软的蜜饯果脯口感应该更好些。黄油的量也减了些。没有糖橙皮屑用的橙皮果酱。
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