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说起老面包，就想起20年前，从面包店买的老面包，软软绵绵的，没有夹心，也没有果干，当然也没有在表皮上刷蛋液。吃在嘴里，就是甜的、软的，带着面包店特有的香味，现在想起来，那应该就是香精的味道吧。自己做老面包，不放香精，加入果干，健康又好吃。
1把面包材料全部一起加入面包桶中；2面包桶卡紧在面包机里，选包子面团功能；3把面和至拉出薄膜的扩展阶段，并发酵至两倍大；4取出发酵好的面团，均匀的分成12份，并揉圆醒发15分钟；5把醒发好的面团，都包入适量的红豆粒；6面包收口向下放入烤盘，1个在中间，5个面团围傍边；7在面包表面上喷洒适量的水，入烤箱用发酵功能发酵至刚做好的2倍大，取出发酵好的面包，表面刷上一层鸡蛋液；8撒上适量的黑豹芝麻，再从中间向外螺旋挤撒适量的沙拉酱，同样方法挤撒香橙果酱；9烤箱180度预热好，上下火180度，中层，约烤12分钟！小
1把面包材料全部一起加入面包桶中；2面包桶卡紧在面包机里，选包子面团功能；3把面和至拉出薄膜的扩展阶段，并发酵至两倍大；4取出发酵好的面团，均匀的分成12份，并揉圆醒发15分钟；5白砂糖和黄油搅拌均匀，再加入椰糠搅拌均匀；6把醒发好的面团，都包入适量的5步骤的椰蓉馅料，松弛15分钟；7取一面团压扁，用擀面杖均匀的擀成薄饼状；8用剪刀均匀的剪切8切口；9把切面立起来；10在面包表面上喷洒适量的水，入烤箱用发酵功能发酵至刚做好的2倍大，稍微整形；11取出发酵好的面包，表面刷上一层鸡蛋液，中间挤上适量的香橙果酱
1把面包材料全部一起加入面包桶中；2面包桶卡紧在面包机里，选包子面团功能；3把面和至拉出薄膜的扩展阶段，并发酵至两倍大；4取出发酵好的面团，均匀的分成12份，并揉圆醒发15分钟；5芝士碎和培根碎1比1混合均匀；6把醒发好的面团，都包入适量的培根碎和芝士碎；7面包收口向下放入烤盘，把全部包好；8在面包表面上喷洒适量的水，入烤箱用发酵功能发酵至刚做好的2倍大；9取出发酵好的面包，表面刷上一层鸡蛋液，撒上适量的黑芝麻；10用剪刀在面包表面剪十字刀，在刀口处挤上沙拉酱；11烤箱180度预热好，上火180度，下火1
1秤取400gT65小麦粉、25gT155小麦粉、75g紫薯粉、10g盐。2搅拌均匀。3秤取5g酵母粉、100g20度净水，搅拌使其充分溶解。4将酵母液和另外的260g20度净水的一半倒入小麦粉中，搅拌，使其充分吸收。之后，再分次倒入另一半净水，边搅拌边观察面团的软硬。5揉成光滑的面团，铺上微湿的布，进行第一次发酵：45分钟。6第一次发酵结束后，分成四个面团，盖上微湿的布，静置30分钟。7静置结束后，揉成光滑的圆形面团，面团的一半用擀面杖擀成舌头的形状。8在舌头形状的那部分面团上撒上干小麦粉，防止粘连。9
1依次放入牛奶，鸡蛋，一角落放糖一角落放盐，在放面粉，最后放酵母。2因酵母不能沾牛奶糖盐，所以最后放，放的时候在面粉中间挖个小坑，把酵母到进去。3用和面程序，自定义时间30分钟。加入黄油再按和面程序10分钟。4开启发面程序，。时间到之后关机把面取出。5把面切成相同分量，轻轻和圆。放置10分钟。6用擀面杖擀成长条。7放入烤箱，二次发酵，放一碗水在烤箱里。8发酵好后刷上全蛋液，放上葱、芝士、沙拉酱，170的火，烤20分钟。小窍门面粉要选蛋白质在13％以上的高筋面粉，蛋白质太低也是做不出面包的原因之一。酵母要耐
#花样美食#说到花样美食，没有创意的我还真是不行；只是家人特别爱吃各种面包，不管是原味的还是带馅的都成，尽管做面包很费时间，但我每周也会抽时间做一次，这样既满足爱好又解决了我们老俩口的早餐，一举两得了。这次选用的是爱和自由的方子，还整了个漂亮花型，加上香芋的馅料和新烤箱也很给力，所以做好的面包，漂亮又松软，馅料很香浓，绝对好吃到爆了~~~
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