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北海道戚风，传说中最柔软的戚风蛋糕，蛋白的湿性发泡和粉的超低含量使它将戚风的柔软湿润发挥到了极致，它的亮点不只是柔软，甜蜜幼滑的香草奶油馅更是它的魅力所在。今天我做的这款可以说是简易版，把香草奶油馅换成淡奶油，也很好吃????。
这款是高颜值的蛋糕，发到朋友圈获赞无数。这是用蛋糕做成杯子形状，里面装着一层奥利奥饼干末，一层打发好的淡奶油。咬一口，甜滑的奶油混合着奥利奥饼干的香味，又有着湿润绵软的蛋糕，三重口感和味道，让人一吃难忘。这个蛋糕里面装的其实就是我之前做过的木糠杯配方，这样做，连杯子都不用清洗了，颜值却更高。其实做法并不难，主要是靠模具就能做出杯子的形状，烘焙新手也能做成功。
蛋糕因为加入了肉松，所以在掰开的时候，会看见蛋糕里面拉出一丝一丝的，可不要以为是蛋糕变质了，它就是加入进去的肉松，嚼一口也能吃到肉松在嘴里脆脆香香的感觉，原来这蛋糕能成为网红都是有原因的啊。
1奶油奶酪和牛奶一起放入容器中隔热水融化。2搅拌均匀没有颗粒加黄油。3搅拌顺滑不用再加热了，把容器从热水里取出来。4加一个蛋黄。5搅拌均匀，在加一个蛋黄搅拌均匀，一共加3和蛋黄。6筛入低粉。7搅拌均匀。8蛋清加几滴白醋，加白糖。9用电动打蛋器打制插一根筷子不倒。10取一半打发的蛋清放在蛋黄乳酪糊里。11拌匀。12把剩余的蛋清放在蛋黄奶酪糊里。13拌匀。14六寸模具里面铺上一层硅油纸倒入奶酪蛋糕糊震出气泡，烤箱最底层放一个烤盘里面加温水上面放烤网上下火180°预热五分钟烤30分钟转140°烤30分钟闷30分
1戚风蛋糕一个、淡奶油一盒、蜜豆一袋。2蛋糕分成三片。3淡奶油放入无油无水干净的打蛋器中。4放入25克白糖打发。5打发至硬性发泡。6在转盘上放上一片蛋糕。7抹上奶油。8放上蜜豆。9盖上一片蛋糕依次做好。10在蛋糕表面和侧面抹上奶油。11撒上巧克力碎装饰。12成品蛋糕。小窍门戚风蛋糕提前做好凉透。
1食材：春卷皮。2蛋糕。3鸡蛋（已打成蛋液）。4将蛋糕用剪刀剪碎放入大碗中。5接着，合入黑白芝麻，倒入蛋液拌匀成芝麻蛋糕馅。6然后，取春卷皮放在案板上搁上芝麻蛋糕馅。7包好。8全部包好的春卷。9最后，将包好的春卷下入油锅中，用中小火炸成金黄色，即可。
水浴法也叫隔水烤，其做法是将调好的蛋糕糊倒入模具后，将模具放在烤盘上，烤盘中注入1-2cm深的温（热）水，这样在烤的时候，水温不会达到100度，可保证糕体不会被烤得很干、很焦，烤箱中湿润，烤出的蛋糕与蒸的效果相似，口感柔软细腻，表层不易开裂。我平时常做圆形戚风蛋糕，这几天突然心血来潮，一连网购了好几个各种款式的方模，今天用一个10寸方模（27cm*27cm*6cm）、采用水浴法制作了一款戚风蛋糕，效果不错。
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