手机版
11.材料备齐，蛋黄，蛋白分开在两个盆里，将蛋白放进冰箱冷冻一会。22蛋黄加细砂糖拌匀。33、加入香草精拌匀。44、加入牛奶和植物油拌匀。55、加入过筛的粉类拌匀。66、做好蛋黄糊后取出蛋白盆子，蛋白分3次加入细砂糖打发到小弯钩状态，分两次与蛋黄糊混合（这里忘了拍照）。77、将蛋糕糊倒入学厨9055金盘中，抹平，震出气泡。88、柏翠5400烤箱中层170度 20分钟左右。出炉震出热气，脱模放凉。99、将马斯卡朋打发到顺滑状态。1010、加入淡奶油和糖粉接着打。1111、打发到裱花的状态，比较硬就可以了。1
此配方：也适合电动打蛋器，我用的是Beko倍科厨师机K6。蛋香+果香浓郁、松软可口的蛋糕卷，如云朵般轻盈柔软的口感，用后蛋法让蛋黄糊更细腻，用可可粉点缀表面的波点，更增添了风味。无论是卖相还是口感方面，都是很赞的！
1成品图来一张，早餐配一杯牛奶不错哦。美好的一天可以从营养早餐开始。2蓝蝴蝶蝶豆花入开水浸泡过滤备用要等待水温合适。3打入4个鸡蛋黄。4低粉过筛与蓝蝴蝶蝶豆花鸡蛋液一起。5搅拌至无颗粒状态面糊。6蛋白磕入无油无水盆里滴入几滴醋或者柠檬汁也可以。第一次加入三分之一白糖，低速搅拌几下。分三次加入白糖中速搅至中性发泡。7取三分之一蛋白霜，加入到蛋黄糊中，从底部往上拌均匀。8再取三分之一蛋白霜加入到蛋黄糊中，也是从底部往上拌均匀。9最后将蛋黄糊全部倒入蛋白糊中，从底部往上拌均匀，切勿打圈。10烤盘铺蛋糕纸，倒入蛋
1成品图来一张，简单美味的蛋糕卷。2青提洗干净备用，沙拉准备备用。3将青提切块备用，记得去籽哦。4蝶豆花用开水浸泡过滤一遍。5打入四个鸡蛋。6加入低粉95克。7搅拌至无颗粒状态面糊备用。8分三次加入白糖中速搅至中性发泡。9取三分之一蛋白霜，加入到蛋黄糊中，从底部往上拌均匀。10再取三分之一蛋白霜加入到蛋黄糊中，也是从底部往上拌均匀。11最后将蛋黄糊全部倒入蛋白糊中，从底部往上拌均匀，切勿打圈。12从底部往上拌均匀。13烤盘铺蛋糕纸，倒入蛋糕糊。轻轻震荡一下，让蛋糕糊消泡。14入格兰仕42升烤箱，上下火16
有小伙伴问我蛋糕卷怎么才能做到不开裂，内部湿润还不粘在一起，换句话说就是有颜值有高度。虽然我做蛋糕卷的频率没有面包那么高，但是我好琢磨，所以今天就把自己做蛋糕卷的2个窍门跟大家分享一下。想要蛋糕卷不开裂、有厚度的要点是：一．蛋白打发不要硬，颤悠悠的大弯钩为宜；二．烘烤温度宜高不宜过低，时间宜短不宜长；三．出炉后先小卷一下，使蛋糕片形成定型“记忆”。
1蛋黄4个，加入玉米油50克，酸奶100克混合搅拌均匀。2咸蛋黄压碎，加入到蛋黄液中，搅拌均匀。3低粉100克过筛加入蛋黄糊中。搅拌至无颗粒状态面糊备用。4蛋白磕入无油无水盆里滴入几滴醋或者柠檬汁也可以。5第一次加入三分之一白糖，低速搅拌几下。分三次加入白糖中速搅至中性发泡。6取三分之一蛋白霜，加入到蛋黄糊中，从底部往上拌均匀。再取三分之一蛋白霜加入到蛋黄糊中，也是从底部往上拌均匀。7最后将蛋黄糊全部倒入蛋白糊中，从底部往上拌均匀，切勿打圈。8烤盘铺蛋糕纸，倒入蛋糕糊。轻轻震荡一下，让蛋糕糊消泡。9入格兰
有幸或得美食天下奖品ACA38升电烤箱，今天做一个芒果奶油蛋糕卷，这个方子就是小四卷的配方，成品堪称完美，无塌陷无开裂，颜色漂亮得像机都拍不出它的美，柔柔嫩嫩的，蓬松入口既化的感觉，比戚风柔软多了，就连我家从不吃甜食的都被吸引了～
1蛋白磕入无油无水盆里滴入几滴醋或者柠檬汁也可以。2蛋黄4个，加入玉米油50克，酸奶100克混合搅拌均匀。低粉100克过筛加入蛋黄糊中。3搅拌至无颗粒状态面糊备用。4第一次加入三分之一白糖，低速搅拌几下。5分三次加入白糖中速搅至中性发泡。6取三分之一蛋白霜，加入到蛋黄糊中，从底部往上拌均匀。7再取三分之一蛋白霜加入到蛋黄糊中，也是从底部往上拌均匀。8最后将蛋黄糊全部倒入蛋白糊中，从底部往上拌均匀，切勿打圈。9烤盘铺蛋糕纸，倒入蛋糕糊。轻轻震荡一下，让蛋糕糊消泡。10入格兰仕42升烤箱，上下火160度，烘烤
版权所有 © 2021-2025 想做菜网 保留所有权利 - 
鲁ICP备17000595号-38