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1将尖椒去蒂和籽，清洗干净，切成小片，装入盘中待用。2将土豆去皮，清洗干净，切成小片，在凉水中过一下，捞出，装入盘中待用。3将胡萝卜清洗干净，切成小片，葱姜切成末待用。4热锅放油烧热，爆香葱姜末，放入胡萝卜片。5翻炒均匀，倒入土豆片。6翻炒均匀，加入米醋，少许清水，稍微烧一会儿，倒入尖椒。7翻炒均匀，加入精盐，五香粉。8翻炒均匀，将土豆片，胡萝卜片，尖椒炒熟，最后加入味精调味。9翻炒均匀，出锅，装入盘中即可。
1将大豆腐清洗干净，切成小块，装入盘中待用。2将香菇清洗干净，切成小粒，葱姜切成末待用。3热锅放油烧热，爆香葱姜末，郫县豆瓣酱。4翻炒均匀，加入香菇粒翻炒均匀。5加入清水，精盐，五香粉，大火烧开，倒入豆腐块。6将豆腐翻炒均匀，大火稍微炖一会儿，倒入水淀粉。7将水淀粉搅拌均匀，最后加入味精调味。8翻炒均匀，出锅，装入盘中即可。
冬季为了增加热量，可适当吃一些肉类菜肴，即可进补又可御寒。今天做一款用牛肉丸子烧制的粗粉条，叫做“丸子烧粉条”。制作这道菜用猪肉也可以，最好选择瘦肉为宜。“丸子烧粉条”的制作方法如下；
1准备好原材料。2把豆腐切成一厘米左右的块状，白菜帮切成和豆腐大小差不多的块状，葱切碎，蒜剁成蒜米。3炒锅里倒入四勺植物油，油热后把豆腐块倒进去小火煎，使豆腐里面的水分挥发出来一些。4豆腐煎至四面成微黄色，散发出豆腐香味后盛出备用。5炒锅里用煎豆腐的余油把葱碎爆香。6把白菜帮倒进炒锅里旺火不停地翻炒。7白菜帮炒到稍微软后加入一勺盐。8倒入两勺生抽继续翻炒。9加入两勺香醋旺火快炒。10将豆腐倒进去继续用旺火翻炒。11最后加入剁碎的蒜米搅拌均匀，关火出锅。12炒好的菜盛在盘里。
1将菠菜清洗干净，切成小段，装入盘中待用。2热锅放油烧热，爆香葱花，倒入菠菜段。3翻炒均匀，加入精盐，五香粉。4翻炒均匀，加入味精调味。5翻炒均匀，出锅，装入盘中待用。6热锅放油烧热，倒入打撒的鸡蛋液。7将鸡蛋煎熟待用。8将菠菜倒入锅中，再倒入炒好的鸡蛋。9将鸡蛋，菠菜翻炒均匀。10出锅，装入盘中即可。
1将尖椒去蒂，去籽，清洗干净，切成小片装入盘中待用。2将干豆腐清洗干净，切成菱形片，装入盘中待用。3胡萝卜清洗干净，切成小片，葱姜切成末待用。4热锅放油烧热，爆香葱姜末，放入胡萝卜片。5翻炒均匀，倒入干豆腐片翻炒均匀，加入少许清水，稍微炖一会儿。6翻炒均匀后，加入精盐，五香粉。7翻炒均匀，倒入尖椒片。8翻炒均匀，最后加入味精调味。9翻炒均匀，出锅，装入盘中即可。
这个是自家厂里种的，然后又腌制的平时一般用来拌三生或是这样炒着吃，再不就是做八宝咸菜 咸菜中含有亚硝酸盐，这也是咸菜使得许多人望而却步的原因咸菜在开始腌制的2天内亚硝酸盐的含量并不高只是在第3—8天亚硝酸盐的含量达到最高峰第9天以后开始下降，20天后基本消失 所以腌制咸菜一般时间短的在2天之内长的应在腌制一个月以后才可以食用 腌制成咸菜后，在吃前可用水煮2分钟或日照30分钟或用热水清洗的方法处理，可在一定程度上去除咸菜中残存的亚硝酸盐
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