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茄子最水灵的时候，盘它——茄子海鲜煲夏天有一样食材堪称神奇，看着寻常，但包容性极强，做法也非常多，和谁搭配都相得益彰，贼下饭，它就是茄 子茄子虽然一年四季都能见着，但从6月伊始的整个夏季，才是它最水灵的时候。软嫩的应季茄，当然不能错过，本期教你将茄子和海鲜煲一锅，享受夏日海边的滋味。
1准备好食材。2海鲜菇清洗干净，切成小段、猪肉切成薄片、葱切成段、青椒斜切、小米椒切成小圈。3肉片用淀粉抓匀。4起锅烧油，油七成热时，下入肉片快速翻炒变色。5加入辣椒翻炒均匀。6下入海鲜菇翻炒断生。7加盐、鸡精、蚝油调味，翻炒均匀，最后加入葱段，翻炒均匀出锅。8起锅装盘。9好了????。
1海鲜菇撕小条。2红椒丝。3青椒丝。4蒜姜末。5葱花适量。6锅里热油爆香蒜姜。7倒入海鲜菇大火翻炒均匀。8炒软后加入青红椒翻炒半分钟，加入盐，生抽，蚝油，糖，适量水炒匀。9差不多炒熟时加入水淀粉勾芡一下即可，出锅撒一些葱花。
1海鲜菇洗净。2控干水分。3粘一点干面粉。4放入鸡蛋和面粉调成的面糊里面。5均匀地裹上一层面糊。6锅内放油烧热，放入海鲜菇。7炸至定型，捞出。8放在吸油纸上。9锅内油温升高至微微冒烟，放入海鲜菇二次复炸。10外表炸至金黄即可。11装盘。12鲜、香。
1准备食材。2热锅放油，放虾头炸出红油。3放入洋葱姜片辣椒等辅料。4放冬阴功姜炒香，加水放香茅一起煮10分钟。5放入虾和哈喇肉等海鲜。6放入蘑菇等食材。7放鱼露、味精和盐调味。8柠檬片和薄荷叶点缀，成品图。
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