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夏天了，市场上的豇豆渐渐多了，价格也比春天便宜了不少，用它做包子馅其实挺香的。正好家里还有杂七杂八的粗粮杂粮，敛吧敛吧居然有一大盆。放两勺干酵母，再倒点清水，搋一搋就成个杂粮面团。初夏的天气不算太热，室温下很快就发到位了。趁着面团发酵的当口儿，把豇豆焯水并切末，和少许的猪肉馅同拌，香喷喷的包子馅就准备好了。因为放了不少杂粮粗粮，面团不是很漂亮，也不那么白净，但是借着肉味还是很好吃的。晚饭和第二天甚至第三天的早餐都一并做出来了。
1将准备好的荞面和发酵粉放入和面机内。2加入适量的水，启动和面与发面功能，时间大约2小时。3和面期间准备包子馅。4包白菜洗净焯水。5攥干，剁碎。6猪肉洗净，用纸巾吸取多余的水分，切丁，放到绞肉机内搅碎。7再放入搅好的大葱。8放入调料（十三香，盐，酱油，鸡精），加入熟油，搅拌均匀，备用。9将醒好的面团揉成一团。10接着揉成直径2.5cm的长条，再切成厚度1cm的小剂子，大小均匀即可。11擀成面皮。12用调好的馅放入包子皮中，包好。13包完放在蒸笼内，准备大火蒸20分钟。14出锅，成品。
马齿苋鸭蛋包子，滑嫩鲜香又松软，既养眼又好吃，赏心悦目。马齿苋具有清热解毒、散血消肿的作用。还有抗菌消炎、治腹泻、降血压、保护心脏、预防糖尿病、预防血栓形成和冠心病等功效。受到养生专家们的好评，民间称之为长寿菜!
1酵母加温水融化，一点点加入面粉中和成面团，盖保鲜膜室温发酵好。2备好食材，泡发的木耳煮一下过凉水捞出，猪肉切碎，葱切碎。3圆白菜洗净切碎，放盐沙下水。4猪肉中放调料油除外。5油烧开浇上。6拌匀，倒入木耳碎拌匀。7放入攥去水分的圆白菜。8拌匀。9揉面排气揪剂子包上馅。10放入抹油蒸屉上二次发酵20分钟，水开蒸18分钟，关火焖3分钟关火。11成品。
前几天发了一篇“杏鲍菇干酱肉包子”，有小伙伴留言说，家里的干货不少，就是不知道怎么吃才好。所以，今天我又带来一锅“干笋酱肉包子”。干笋本来很吃油，但肉中有油脂，恰好能让干笋吸收，不干不柴口感脆嫩；大肉丁和软糯的肉皮丁更增加了食用的乐趣和欣喜；两大勺炸酱让这馅料酱香浓郁；又白又暄的包子皮麦香浓郁。不知不觉竟然吃了4个，再喝半碗小米粥汤，一顿美餐就搞定了。
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