私房菜菜谱

夏季里的开胃菜菜------------油淋辣子飘香鱼

sunshinewinnie

这道菜菜可以当凉菜也可以当热菜，当凉菜就是等它凉了再吃，当热菜就是趁热吃，哈哈。偶蛮喜欢吃鱼鱼的，这种鱼鱼做法简单，味道鲜美，真的值得一试。
剁椒黄花菜

馋嘴乐

自己种了几棵黄花菜，今年收成不错，每天都可收获半斤左右。今天自己用干辣椒腌了一点“速成剁椒”，用它做了一盘黄花菜，所以取名【剁椒黄花菜】。新鲜黄花菜含有秋水仙碱，这种物质能强烈地刺激消化道，就会出现恶心、呕吐、腹痛、等症状。食用前应先将鲜黄花菜用开水焯过，再用清水浸泡后，里面含有的秋水仙碱才能能被分
酱香茄块

为爱做汤羹

1准备好原料。2茄子切成滚刀块，西红柿茄小块，葱和蒜切碎备用。3炒锅里倒入两勺植物油，油热后倒入茄块，加一勺盐不停的翻炒。4炒到茄子变色，软了以后盛出备用。5锅里再放入一勺植物油，油热后，爆香葱和蒜末，加两勺酱炒出香味。6将西红柿块和茄子一起倒入锅里翻炒。7翻炒至西红柿出汤汁，稍微到半碗热水，盖盖焖
冬菇牛肉西兰花

蓝色南半球

1西兰花焯水后备用。2烧热锅倒入少许橄榄油放入牛肉。3炒至变色将切成丝的冬菇加入一起翻炒。4倒入少许生抽、白糖将牛肉冬菇炒均匀后放入绿咖喱。5稍煮片刻把焯好的西兰花加入一起炒。6放少许鸡精勾生粉芡即可熄火上碟。
鹅肉烧冬瓜

小耿妈妈

1准备的鹅。2剁成块，准备好的冬瓜。3冷水下锅，加点料酒焯水。4热锅冷油，煸香姜片。5把鹅肉倒进翻炒出油。加入料酒，老抽炒匀，加水烧开改小火炖（加的水稍微多点）。6冬瓜去皮切厚片。7等到鹅肉差不多酥烂的时候，加冬瓜，白糖，盐中火烧十分钟就可以了。
毛豆炖猪手

天使落凡尘

每次去湘菜馆必点的一道汤褒，猪手吃了美容养颜，补充胶原蛋白，黄豆亦是女性的植物荷尔蒙。这次是把黄豆改毛豆了，功效和营养还是一样的。
【徽菜】――“麻仁茶酥”

大炒勺

“麻仁茶酥”这道菜，是徽菜中的一道具有地方特色的菜肴，它是用黄山的绿茶制作而成的，属于夏季的一款时令菜肴。“茶酥”制作可甜可咸，甜的是使用芝麻和白糖，吃起来酥酥脆脆，回味起来，淡淡带有茶香再加上芝麻的浓香，非常可口。而咸的，可做成“椒盐茶酥”，用它当做下酒菜也非常棒！这道菜，要选择雨前或明前的绿茶来
【徽菜】——————辣味小毛鱼

berry喵

徽菜：在我二十多年的印象里，一直都以大油、口味重、偏咸辣、色重、火候大、爱红烧、烩、炒、闷...等特点。很少有清蒸、或者清亮的菜。打个比方吧，家里请客，吃完后，看剩下的菜几乎都是很白很清很淡的炒菜、清蒸清炖貌似都不那么受欢迎。因为长久以来本地人都习惯接受徽菜独特的“重口味”。小毛鱼也是妈妈从安徽老
葱爆鸡翅

suven1001

辣的吃多了，又嫌清淡的不下饭，所以发明了这道菜，既下饭又不上火。
香辣基围虾球

white1983

1先将虾剥壳洗净腌制，（姜、意大利什锦草、黑胡椒、生粉、蒸鱼油、生抽）放入冰箱冷藏10分钟。然后切好辣椒，蒜备用。2锅内放油，放入青椒，蒜，炒香。3然后放入腌好的虾仁炒至虾仁完全卷曲就可以了。

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