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  • 丝瓜汆无花果肉丸子

    籣草児

    1丝瓜刨皮,洗净,切滚刀块;无花果从柄端起撕去皮,姜切丝2无花果切成细末3与猪肉末一起加盐、胡椒、淀粉拌匀4锅中油烧热,爆葱、姜丝,下丝瓜翻炒5加入适量的水,烧开6下入粉丝,加盐、胡椒7水开,用小勺将拌好的肉馅团成丸子下入锅中8汤开后,加点酱油,调味9调味,盛起

  • 干煸薯条

    大炒勺

    土豆,是最普通的硬质蔬菜,易储存,易保鲜。做法也很多,有复杂的也有简单的,中西餐都用它,证明喜欢它的人很多,烹制得法,既好吃又营养。今天,就用这最不起眼儿的,也是最普通的土豆做一道菜,叫做“干煸薯条”。这种干煸,不同于四川的干煸炒法,它只是微辣的,而它的主要的味型,是甜酸微咸的,吃起来很美味,大多数

  • 家庭制作美味西餐,西班牙风味的“焗烤黑椒猪柳”

    大炒勺

    我的朋友中,有几位喜欢西餐,大家常来和我切磋。一来,我见的多一些,二来,自己接触和制作的比较早。而这几位朋友,都是后来才逐渐喜欢上西餐的。西餐,也是和中餐一样的,有些好吃,而有些咱们也接受不了。尤其有一些菜,吃起来感觉咸不咸甜不甜的很难吃,还比如,一些咸的陈年奶酪对很多国人就很难接受,可人家吃惯了就

  • 酸辣五色炒银牙

    大炒勺

    夏季炎热,饮食要以清淡为主。清淡的小菜,可凉拌、可清炒,亦可醋烹等、以咸鲜、微辣、微酸为好。醋、蒜在夏季一般是不可缺的,一来开胃,二来可防肠胃道疾病。如何能做出好吃的清淡小菜?原则是,口味要清淡,色泽要靓丽,原料要新鲜,烹饪火要足。掌握这四个原则,炒出来的小菜,便会色香味俱全。制作夏季小菜,用任何食

  • 家庭精品小炒“翡翠虾仁”

    大炒勺

    炒菜是一门儿艺术,可简单亦可复杂,稍动心思,便可从你手中,烹制出一道赏心悦目的菜肴。材料不一定名贵,关键在于心情和动脑筋,既然是吃嘛,为何不使自己享受一番,做得精细一点。精细不证明复杂,而复杂又不证明你做的多么精细,这是辩证的,关键在于成品给人的视觉和味觉的效果,呵呵!今天,做一道很多家庭都曾做过的

  • 酱焖扁豆

    大炒勺

    现在是各种扁豆大量上市的季节,有四季豆、蛇豆、宽扁豆、白扁豆等,都很不错。扁豆的做法很多,可油焖、可水煮、可烧、可炒、可拌食也可做馅料。今天,做一款好吃的,也最下饭的“酱焖扁豆”,其做法简单,味道香浓,一看就会。

  • 老醋炒菌菇配酸黄瓜生菜

    大炒勺

    这道菜叫“老醋炒菌菇配酸黄瓜生菜”。在西餐有一种老醋,是用葡萄发酵酿制而成的,它的颜色很深有些发黑,它不同于一般的红酒醋,味道很特别,也很贵。我通过制作几次,品尝起来感觉,有些类似咱们国内山西产的一种深颜色的老陈醋,其味道不比它差,西班牙人有时也用咱们的这种醋,因此,今天咱就用它做这道开胃菜。其实,

  • 上汤水晶海鲜肉丸

    大炒勺

    今天,做一款我曾吃过的美食,但已记不清是在哪里曾享用过,权且是在瞎做吧!这道美食是用米浆、猪肉馅和虾肉制作的,味道很不错,吃起来有韧性,爽滑的很,汤汁很鲜美,特拿来与朋友们共享!

  • 照烧鸡腿

    九月飞鸟

    照烧(照り焼き,てりやき),知名日本菜肴及烹饪方法。通常是指于烧烤肉品过程中,外层涂抹大量酱油,糖水,大蒜,姜与清酒(或味醂)。传至欧美国家后,该烹饪方法经改良,口味较淡,而中国,香港,台湾与韩国的照烧肉品则口味较重。 照烧常用的肉品,种类十分广泛,鸡肉,牛肉,猪肉,肉质紧密的鱼肉(鳗鱼,金枪鱼,竹

  • 尖椒炒羊头肉

    漪澜看雪

    牛科动物山羊或绵羊等的肉。羊,又称为羯、羝。在我国分布很广,几乎遍及各地;绵羊以西北、北部为多。杀羊取肉,洗净用。  性能:味甘,性温。能补血益气,温中暖肾。   参考:含丰富的蛋白质、脂肪、磷、铁、钙、维生素B1、B2和烟酸,胆甾醇等成分。   用途:用于气血不足,虚劳羸瘦;脾胃虚冷,腹痛,少食或