晋菜菜谱

山西锅饼简单

heidialee

阿姨是山西人，给我推荐了这款山西炊饼。虽然很简单，但飘着浓浓的麦香～
与懒无关：【山西豆角焖面】

暖调蓝0429

今天做的是“山西豆角焖面”！因为饭菜一锅出，总有人说它是”懒人饭“。但我却要说，爱它的原因并非因为省事，而只是为了它的味道！！劲道的面条，咸鲜的味道，再加上最后那少许辛辣蒜末与酸爽陈醋的画龙点睛。。。它的滋味，即使是在最炎热的酷暑三伏天里，也能诱惑的你分分钟解决掉一大碗！
回锅肉

心曲之旅

入秋了，来盘回锅肉贴秋膘吧。通常做回锅肉选用猪后腿肉或五花肉，我这次选的是猪颈肉，肉质脆嫩，肥而不腻。用猪颈肉做回锅肉，值得你一试。
山西扯面

爱人@

扯面是陕西省和山西省的汉族传统面食，扯面主要流行于陕西、山西以及甘肃的徽县、两当、成县。已有3000年历史。今天给大家介绍我们山西扯面的正宗做法，扯面汤清味鲜，清淡爽口。含有蛋白质、脂肪、碳水化合还能提供人体必需的B族维生素和部分矿物质。
山西油酥饼

爱人@

油酥饼始创于唐代，被誉为“西秦第一点”，千余年来，几经战乱，历久不衰，一直流传至今。其制作技艺十分精细，要经过制酥、和面、制饼、煎烤四道工序。它色泽金黄、层次鲜明、脆而不碎、油而不腻、香酥适口，深受广大群众喜爱。现在外面卖的食物，添加了很多对人体有害的物质，咱们大人吃了无所谓，可孩子们吃了，又
纯手工山西卤面

爱人@

我们山西运城人常吃的卤面其实就是豆角焖面，叫法不同，做法基本上都差不多，蒸出来的卤面，味道咸鲜，面条筋道。出门在外的我们每次吃这道面的时候，就如同在家乡的感觉。
在山西腊八节的头一餐——红绸饭

花桑卓玛

又逢腊八，俗话说，过了腊八就是年，照此，也有了对回家的期盼。因娘家了婆家距离过于远，因此婚前和老公定了规则，过年轮流过，一年娘家，一年婆家，今年是回娘家，山西。虽说离年还有二十多天，早先就迫不及待了。思乡心切，就连腊八粥也按着老家的习俗做了。山西人的“腊八粥”是小米为主料，配料红枣，红豆，入口甜糯，
山西酸汤面

农场主小山子

今天迎来了北京的第一场雨。窗外春雨微凉，花草如洗，像猫儿一样蜷缩在电脑前，码着字…… 这几日一直忙着赶稿子，老万风尘仆仆的出差刚回来。在这微凉的日子里，来一碗酸爽热辣的山西酸汤面最好不过了。想想自己从小不爱吃面，但是跟老万在一起的6年，不仅喜欢吃面，还会做各种不同风味的面条。
山西凉糕，俗称溜米

♡小小♡

又到炎热的夏季，马上要放暑假了，每年的这个时候我们这边都会做这种凉糕，如果买不到粽叶的亲们，也可以不放，但是有粽叶的话会比较清香一点糯米要提前买好泡两天的时间，然后洗净备用，红枣比较干所以要煮个三五分钟，捞出备用，然后准备锅，加水，放上蒸笼，蒸笼上铺好粽叶把红枣先放一层，具体的量根据个人爱好，放一层
山西大杂烩

心如明镜台mermaid

逛美食好久了，这是我的第一个食谱，最近想吃很多家乡菜，可是很多菜因为太小众度娘都木有，今天本来准备出去吃的，结果因为下雨不想跑了，老公出去买了一堆菜说要给我做这个，两个人就热情满满的开做了，这个菜做法比较复杂，所以小时候只有在过年或者谁家有红白喜事的时候才能吃的到，很多人认识山西只有面食，其实我们的

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